Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Ouvi bebedores de vinho falarem mais sobre Beaujolais “sério” do que sobre o Novo que eu tentei. E como isso difere?
? Jim
Caro Jim,
O Beaujolais Nouveau parte logo após a colheita (a terceira quinta-feira de novembro, para ser exato), mas há muitos grandes vinhos – e o que alguns considerariam mais sério – de Beaujolais que partem mais tarde. Os melhores Beaujolais vêm de um dos 10 vinhos nomeados da região, ou safras classificadas. As 10 aldeias classificadas como autônomas são Brouilly, Chénas, Chiroubles, Cote de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-A-Vent, Régnié e Saint-Amour.
O Nouveau e as safras são feitos com a mesma uva Gamay. Os vinhos Nouveau são vinificados rapidamente, através da maceração carbônica, e são feitos no estilo Drink-Now. Mas as colheitas são feitas de forma mais tradicional e geralmente são comercializadas um ou dois anos depois. Os melhores exemplos irão melhorar com o envelhecimento da garrafa. Como você diz a diferença? Os vinhos não dirão “Novo”.
Ambos os vinhos mostram o estilo frutado natural de Gamay, mas os antigos vinhos engarrafados têm taninos mais substanciais e mostram sabores de especiarias, chá, ervas secas, fumaça e minerais, bem como notas exuberantes de frutas e cerejas. Melhor ainda, eles são muitas vezes bastante acessíveis, com muitos exemplos abaixo de US $ 25.