Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu estava olhando para uma garrafa de champanhe que tínhamos acabado e eu vi que a rolha era cerca de três vezes maior do que a abertura. Eu também vi que as tampas das garrafas de vinho normais são maiores do que os buracos que eles preenchem. rolhas entram em garrafas?
? Cameron E. , Orange, Califórnia.
Caro Cameron
Os plugues são conhecidos por sua elasticidade e podem comprimir cerca de metade de sua largura sem perder flexibilidade, o que é uma das razões pelas quais eles são considerados bons fechamentos para o vinho.
Os plugues são cortados maiores do que a abertura através da qual entram, depois comprimidos antes de inseri-los no pescoço da garrafa. Os espumantes têm rolhas ligeiramente diferentes (muitas vezes há alguns discos de cortiça presos ao fundo do corpo principal da rolha), o que ajuda a manter a integridade da rolha contra qualquer pressão dentro de uma garrafa de champanhe. Mesmo que saiam na forma de cogumelos, as rolhas de espumante começam com uma forma cilíndrica antes de serem colocadas na garrafa. A rolha passa apenas cerca de 2/3 da estrada, a parte saliente é fixada no lugar por uma gaiola de metal. Quando a tampa da espuma sai, os discos inferiores tendem a se expandir mais rápido do que o resto do corpo, daí a forma do fungo.
? Dr. Vinny