Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Estou prestes a abrir meu próprio restaurante e um dos meus garçons me perguntou qual é a maneira certa de abrir uma garrafa de vinho de cortiça em uma mesa.
? Stephen, Bristol, R. I.
Caro Stephen
Uma reviravolta entusiasmada e um “Uau, foi fácil!” Eles provavelmente vão fazer o truque. Para um pouco mais de estilo, você pode segurar firmemente a tampa com uma mão, girar a garrafa com a outra e fazer um som alto “crunch” (o mais perto que puder ser do clique de uma tampa) para soltar o selo. desaparafusar a tampa rolando-a sobre o antebraço. Só vi isso uma vez, mas foi realmente impressionante. Há também um produto no mercado, uma grande tampa de aço inoxidável que é colocada em cima de uma tampa de parafuso. Útil para algumas tampas de parafuso mais rebeldes, pois ajuda na aderência e dá ao processo uma certa delicadeza. Você pode encontrá-lo onde você compra acessórios de vinho.
? Dr. Vinny