P: Como a altitude afeta o sabor do vinho e como o vinho nos afeta?Steven B., República Tcheca
R: Em primeiro lugar, eu tenho que esmagar o rumor de que beber álcool em alta altitude vai fazer você sentir seus efeitos antes; vários estudos mostraram que a altitude sozinha não tem efeito sobre o poder do álcool.Não seja engraçado: eu pessoalmente senti esse sentimento de tontura e letargia de “doença da altura”.Entenda que os níveis de oxigênio se tornam menos densos e comecem a perder peso à medida que você aumenta.Isso pode causar hipóxia ou falta de oxigênio no cérebro e tecido muscular.E uma taça extra de vinho certamente amplificará esses sentimentos.
- A maior diferença com a altura é o ressecamento: você vai ter que beber muita água.
- Pois o vinho também vai desidratar você.
- E se seu nariz e paladar estiverem secos.
- Eles não funcionam tão bem e os sabores de um vinho podem parecer opacos.
- Altitude também pode dar a um vinho um olhar desagradávelmente vívido com taninos.
- Como regra geral.
- Vinhos tânicos nos fazem salivar para reduzir seu efeito adstringente.
- Mas se você está desidratado.
- Você terá dificuldade em produzir a umidade que você precisa.
- Para que o vinho possa parecer mais tânnico.
Depois há as altas altitudes do transporte aéreo.Desfrutar do vinho é especialmente ruim na cabine de uma aeronave pressurizada, onde a pressão do ar e a diminuição do oxigênio podem fazer com que o aroma do vinho se dissipe mais rapidamente.Em um avião, ácido e taninos podem realmente sair, então as companhias aéreas tendem a escolher vinhos frutados que não são nem muito tânnicos nem muito acidic.As um detalhe fascinante, os aviões também são muito barulhentos, e estudos indicaram que ruídos altos podem nos distrair de nossa capacidade de provar (e também oferecer pelo menos uma explicação de por que a comida aérea pode ser tão decepcionante).