Enquanto estava em Healdsburg, Califórnia, para a festa anual Bring Your Own Magnum da Wine Spectator em Sonoma, passei pelo Ralph Bistro para almoçar, um restaurante casual localizado na praça que se concentra na culinária local e vinho. Muito local: quase tudo, vem do Condado de Sonoma (por outro lado, acho que a maioria dos convidados quando eu estava lá eram pessoas que não eram locais como eu).
Sentei no bar e comi um hambúrguer suculento feito de cordeiro picado da CK Lamb, fundada em 1984 pelo criador de ovelhas Bruce Campbell de Healdsburg, que vende para os melhores chefs da região vinícola de Nova York. O hambúrguer estava delicioso. Combinei com um pinot noir (US$ 12,50 por um copo generoso) de Nalle, mais conhecido como produtor de Zinfandel. O vinho era macio e elegante, com sabores vibrantes de cereja e especiarias. Marquei 89 pontos, não cego.
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