Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu trabalho para o varejo de vinhos e constantemente me pergunto o que Marsala usar na cozinha, doce ou seca. Receitas de clientes, geralmente frango Marsala, nunca parecem específicas. Minha pesquisa na web sobre este assunto não foi conclusiva. Obrigado!
? Joe
Caro Joe,
Verifiquei com o especialista em vinhos Wine Spectator, editor-chefe Harvey Steiman, para conseguir este. Como qualquer vinho usado para cozinhar, deve ser algo que você está disposto a beber. . . “Amém para isso.