Os enólogos periodicamente me enviam vinhos mais velhos para me mostrar como seus vinhos envelhecem (o que geralmente é uma coisa boa) ou, mais diplomaticamente, para provar o que perdi na primeira vez.
E cerca de um terço dos 5. 000 vinhos que eu tento a cada ano são vinhos mais antigos, ao contrário de novos vinhos.
- Na outra noite.
- Eu desempresei um Siduri pinot de 1999 de Pisoni Vineyard para Santa Lucia Highlands.
- Enviado por seu proprietário.
- Adam Lee.
Eu o avaliei como 90 na saída e descrevi-o como rico e expressivo, com muita cereja preta e amora, notas de especiarias e cedro, e propus uma cava de curta estadia, com uma janela de consumo de 2002 a 2006.
Embora esta pareça ser uma janela terrivelmente estreita, a razão pela qual escrevo sobre ela é dupla:
1999 tornou-se um belo vinho. É sempre rico, muito jovem e dinâmico, com muita complexidade e concentração em torno de um núcleo de sabores terrosos de cereja e ruibarbo. Eu não faço grandes previsões sobre como este pinot californiano ou outros envelhecerão, mas este parece uma aposta sólida por mais cinco anos ou mais.
E um vinho que pode recompensar sua juventude e melhorar com a idade é exatamente o tipo de vinho para ter em sua vinícola.