Semanas entre ação de graças e o Dia de Ano Novo oferecem muitas oportunidades para se entreter ou se divertir nas casas de amigos e familiares. Mas ao contrário do Ação de Graças tradicional, as férias de inverno não estão necessariamente associadas a uma refeição icônica. As famílias podem criar (e recriar) suas próprias tradições, deixando a porta aberta para uma série de pares de vinhos. Nesta temporada de férias, o Wine Spectator reuniu várias recomendações para sua grande comida de Natal, com sugestões de vinhos e a possibilidade de uma revisão mais profunda de cada seleção.
O suechuga de res é uma refeição tradicional de Hanukkah, juntamente com latkes de batata com creme de leite. Se você quiser esbanjar, costelas rosbif ou bife Kobe são boas maneiras de comemorar. Filé de carne assada semi-sangra alimentará uma multidão e fornecerá um sanduíche de carne fantástico para o dia seguinte, se você tiver a sorte de ter sobras.
- Para encontrar um bom vinho para carne bovina.
- Você deve considerar o corte de carne.
- O método de cozimento e o teor de gordura da carne.
- Saiba mais sobre carne bovina e vinho ou carne kobe.
Diz-se que representa os sete sacramentos da Igreja Católica, é uma tradicional refeição de Véspera de Natal originária da Sicília e agora reproduzida em toda a Itália e além. Não há um menu exclusivo ao qual os cozinheiros italianos aderem, mas a comida geralmente inclui conchas, sopa de frutos do mar. ou ensopado, e peixe grelhado ou peixe grelhado. Sirva a Festa dos Sete Peixes com vinhos brancos da Campânia ou da Sicília.
Vinhos brancos mediterrâneos são, é claro, uma combinação com peixes mediterrâneos. Saiba mais sobre os peixes mediterrâneos e os vinhos que os amam.
Associamos o glorioso pássaro assado de Natal com tudo vitoriano, mas você sabia que o banquete dos Maccabees, mais conhecido como Hanukkah, também tem sido tradicionalmente associado com uma refeição de ganso?Além disso, o antigo deus egípcio Amém, considerado a fonte de toda a criação tomou a forma de um ganso, e o sacrifício pós-apreendido de uma das aves era uma tradição liderada por muitas culturas antigas na Ásia Central, Norte da África e Europa.
Espera-se que o vinho tinto prevaleça sobre o branco para fazer um bom negócio com ganso, mas Sam Gugino descobre que Vouvray e Riesling realmente fazem excelentes combinações com o pássaro. Saiba mais sobre o ganso de Natal.
Presunto é uma parte tradicional da celebração de Natal, que remonta à tradição escandinava pré-cristã de sacrificar um porco para Freyr, o deus da fertilidade. Hoje, é uma escolha popular para o buffet festivo, especialmente no sul dos Estados Unidos. Uma boa regra de escolha para um vinho amigo do presunto é combinar com a cor e servir um rosé, espumante ou tranquilo; Sauvignon blanc também combina bem com presunto.
Saiba mais sobre presunto em nossa enciclopédia gastronômica. Descubra as aventuras de Sam Gugino com o American Country Ham e a pesquisa de Bruce Schoenfeld sobre os melhores presuntos da Espanha.