Em quase 30 anos observando plantações na Califórnia e em outros lugares, passei a confiar em duas coisas para ser verdade. A primeira é que é preciso muita cerveja para fazer um bom vinho; a segunda é que não há duas safras idênticas.
Nos últimos dias, os enólogos que falei descreveram 2007 na Califórnia como um daqueles anos em que são mais de duas culturas em vez de uma (e você pode acompanhar a colheita do ponto de vista do enólogo em outro lugar do nosso site. até agora, nós entrelaçamos Mia Klein, Ted Seghesio e Laurie Hook, e há muitos mais por vir). “Sinto que jogamos bola no tempo na última semana”, escreveu stephanie Putnam, enólogo da Far Niente em Napa Valley, ontem, em um e-mail.
- Após o início da colheita em Napa e Sonoma no início deste mês.
- Com muitos vinhedos colhidos.
- O clima ficou extraordinariamente frio há uma semana e a colheita parou.
- Também tem sido bastante fresco em outras regiões vinícolas do estado.
- Quando as mãos do enólogo não estão manchadas de vermelho.
O tempo em Napa aqueceu ontem e pode permanecer confortável por mais um dia, então o tempo mais frio é esperado. Embora isso seja agonizante para vinhedos com brancos delicados ou vermelhos, como pinot noir, sempre na videira, vermelhos mais consistentes sempre têm a oportunidade. Uma colheita de outubro para cabernet no Vale de Napa é geralmente auspiciosa. “Começamos as uvas da videira [em Oakville e Rutherford]?” Ouvi um enólogo dizer esta semana, então a ação deve ser retomada nas próximas duas semanas.
Em um estado tão grande e diversificado como a Califórnia, é difícil fazer generalizações por volta de 2007. Eu li algumas críticas de enólogos sobre o fato de que 2007 é semelhante a 2004, uma pequena colheita que amadureceu cedo, e isso me faria bem. Passei por Napa e Carneros neste fim de semana, muitos vinhedos já estavam limpos, mas muitos outros continuaram suspendendo suas plantações, o que significava que para muitos enólogos, o jogo ainda está no vinhedo e a cerveja continua fluindo.