Os primeiros retornos dizem muito, mas à medida que o primeiro retorna progresso, muitos dos cabernets de 2001 de Napa Valley parecem muito promissores. Entre as palavras que saem da boca dos enólogos: “cor incrível”, “taninos maduros e macios” e “sabores fantásticos”. “
“Estou muito animado com o que tenho e sei que outros também”, disse Charles Thomas, um enólogo cardeal em Oakville. “Neste ponto, você tem que ser cautelosamente exuberante. É só uma questão de garantir que a profundidade e a complexidade que eu acho que se manifestem.
- Apesar de uma temporada de crescimento tumultuada que incluía geadas severas e extensões intermitentes de calor e frio.
- Os enólogos pacientes dizem que foram capazes de colher uvas em condições quase ideais.
- Eles esperam cabernets excepcionalmente escuros de notável poder e riqueza.
- Com rendimentos em vinhedos variando de média a cerca de 25% menos.
“Hoje eu estava cavando alguns lotes na encosta [cabernet] e eu disse que ainda era 1997”, disse Elías Fernández, enólogo da Shafer Vineyards, no distrito de Stags Leap, que descreveu os vinhos como “maduros e voluptuosos”. Os produtores também notaram a semelhança com a excelente safra de 1997.
Bob Foley, enólogo da Pride Mountain Vineyards em Spring Mountain, começou e terminou a colheita este ano em dias idênticos em 1997. “Está em um estágio inicial, mas vejo os melhores vinhos que este rancho já produziu”, diz ele.
A paciência foi fundamental este ano, já que muitas uvas tinham níveis de açúcar anormalmente altos antes dos sabores e taninos serem ótimos. Eventos de calor, que desidratam uvas e aumentam os níveis de açúcar, podem ter levado alguns vinhedos a colher muito cedo. Você pode descobrir que seus cabernets têm uma cor impressionante e um alto teor alcoólico, mas taninos ásperos e sabores não maduros.
Essas áreas com a experiência – e estômago – da espera foram recompensadas com condições mais frias em setembro que permitiram um desenvolvimento adicional do sabor. Os enólogos antecipam um estilo Napa Cabernet de pano completo, com taninos soltos e maduros, muito álcool e sabores concentrados.