Enólogos se esforçam para aproveitar ao máximo uma estação chuvosa difícil durante grande parte do verão
Os enólogos franceses lembrarão de 2007 como um dos anos com os eventos mais registrados. As previsões iniciais previam que a colheita começaria mais cedo do que o habitual, mas nem todos começaram, já que o clima frio e a falta de sol em agosto atrasaram o amadurecimento das uvas na maioria das áreas. Embora a colheita tenha começado no Roussillon em 2 de agosto, a data mais antiga da história, a grande maioria dos produtores na França lutou para lidar com um clima clássico irreal até o final de agosto para começar a colher seus frutos. E outros ainda estão esperando, esperando que o céu se adoecente.
- “Estamos um pouco chateados com o tempo.
- Esperamos que a alta pressão retorne”.
- Disse Pierre Lurton.
- Presidente do Chateau Cheval-Blanc e Chateau d’Yquem.
- Ambos em Bordeaux.
- “Não podemos dizer ainda.
- Mas tem sido difícil.
- Temos que esperar para ver.
- Ainda estamos otimistas nesta fase.
- Mas não tem sido fácil.
- “.
Os produtores franceses experimentaram o abril mais quente dos 30 anos, o que fez com que os vinhedos florescessem cedo, mas isso foi seguido por um terrível tempo chuvoso em maio, junho, julho e agosto na maior parte da França. De acordo com o Ministério da Agricultura, essas condições se combinaram para produzir um molde generalizado e generalizado de intensidade variada no Vale do Loire, Bordeaux, Beaujolais, Champagne e até mesmo em El Languedoc-Roussillon, uma região raramente afetada por tais problemas.
Jacques Fanet, diretor da AOC Coteaux du Languedoc Wine Union, acredita que 2007 é um ano que distinguirá os melhores enólogos dos outros. Em Domaine de Bachellery, perto de Béziers, grandes esforços foram feitos para proteger as videiras de, mas outras propriedades podem não ter sido capazes de ser tão atentas. “Alguns vinhedos vizinhos apodreceram porque seus proprietários não reagiram a tempo e o custo de seu tratamento teria sido maior do que o retorno do investimento”, explicou o enólogo da Bachellery Bernard. Julien, que teve que tratar seu vinhedo cinco vezes.
No entanto, há um ponto positivo. De acordo com Marc Perrin, diretor do Chateau de Beaucastel em Chateauneuf-du-Pape e da casa de comércio Perrin et Fils, a colheita de 2007 do Vale do Rhone do Sul parece promissora, pois a região desfrutou de um verão quente e seco, ao contrário de outras partes da França. “Como de costume, esta semana começaremos a colher nossas variedades de uvas brancas e não esperamos uma queda no volume”, disse Perrin.
O norte do Rhone também parece forte, com alguns dias de antecedência. “Começaremos a coletar uvas para tornar crozes-hermitage branco em 5 de setembro”, disse Alain Bourgeois, diretor de controle de qualidade da Caverna Tain l’Hermitage.
Embora o otimismo seja forte no Rhone, parece ser a exceção à regra na França este ano. Embora a colheita tenha começado na semana passada na Alsácia, Beaujolais, Borgonha e Champagne (esta última começou cerca de quinze dias antes do habitual), os produtores coçam a cabeça pela qualidade do vinho. “Eu me sinto como um iniciante que tem que aprender tudo sobre viticultura do zero”, disse Michel Drappier, CEO da Champagne Drappier. “Chardonnay está no final deste ano, quando geralmente é o primeiro a amadurecer. [Mas] vamos nos beneficiar do tipo de boa acidez que não vemos há muito tempo”, acrescentou, porque o tempo frio tende a se manter. altos níveis de ácido.
Bordeaux teve ainda mais dificuldades. A região foi uma das mais atingidas pelo blyson videira, resultando em uma queda estimada de 17% nos rendimentos em comparação com um ano médio, de acordo com o Ministério da Agricultura francês. Embora algumas fazendas tenham começado a colher suas variedades brancas, espera-se que a colheita vermelha comece por volta de 20 de setembro. “Esperamos estar prontos para a colheita até meados de setembro. Se escolhemos no momento ou não, não sabemos agora”, disse John Kolasa, gerente geral do segundo crescimento de Rauzan-Ségla em Margaux e Chateau Canon em Saint-Emilion. Ele disse que as condições eram ainda piores em Saint-Emilion, onde solos de argila retivevam água da chuva.
Este ano tem sido caro porque passamos muito tempo coletando folhagens verdes, podando e tratando frequentemente o, disse Micele Bechet, do Chateau Fougas, no Cotes de Bourg, que acrescentou que 2007 não seria um ano excepcional como 2005 e esperamos uma colheita que reflita os esforços dos enólogos individuais.
“Não será a colheita do século, é claro”, disse Jean-Charles Cazes, presidente da Domaine Jean-Michel Cazes, dona da Lynch-Bages. “Em Bordeaux, você nunca está feliz com o tempo, mas é complicado. Não é uma colheita fácil, mas ainda temos esperança. Se tivermos tempestades para a próxima semana, pode ser uma história triste, mas é tão cedo quanto agora para previsões de colheita. “
O clima das próximas semanas determinará em grande parte a qualidade da safra deste ano em Bordeaux, que precisa urgentemente de condições quentes e secas. “Há um velho ditado em Bordeaux que diz: “Espere até que as últimas uvas tenham chegado antes de fazer um julgamento formal”, disse Cazes. No entanto, a corrida está agora em andamento entre a fase de maturação muito importante e uma possível explosão de podridão de aglomerados.
“As uvas são grandes, presas pela chuva nos últimos meses. Eles ainda estão saudáveis, mas só precisamos do sol agora para remover algum peso da água”, acrescentou Kolasa. “O pior cenário é que temos que escolher cedo. Em algum momento, a natureza assume e você não tem escolha. “
? Informações adicionais de Jo Cooke e James Suckling