Após um ano marcado por geadas e incêndios, enólogos esperam uma colheita menor, mas de qualidade
A colheita começou cedo na Califórnia, com os eternos primeiros risers, os produtores de espumantes da costa norte, liderando o caminho. Embora o início precoce possa ter surpreendido alguns, a maioria dos enólogos insistem que o momento não é incomum.
- Gloria Ferrer.
- Com sede em Carneros.
- Começou a temporada em 1º de agosto colhendo uvas pinot noir em um vinhedo glen ellen mais ao norte no Vale de Sonoma.
- “Ficamos um pouco surpresos”.
- Disse o enólogo Bob Iantosca sobre a partida antecipada.
- “Mas não é nada incomum.
- ” Este ano.
- Sua colheita até agora é mais leve do que o normal: 3.
- 5 a 4 toneladas por acre em comparação com 5.
- A colheita mais leve e temperaturas relativamente quentes fizeram com que as uvas amadurecessem rapidamente; no entanto.
- Nem todos os vinhedos estão bem adiantados.
- Espero começar a coletar a maioria das uvas das propriedades mais frescas de Rams até a próxima semana.
Outros produtores de espumantes, incluindo J Vineyards em Sonoma e Domaine Chandon em Napa, também começaram a colher na semana passada, enquanto Mumm Napa, Schramsberg e Domaine Carneros planejam começar esta semana Muitos produtores de vinho tranquilos têm semanas para começar a colher, mas alguns produtores sauvignon blanc começaram a colher, incluindo Cosentino, que colheu sauvignon blanc de um vinhedo no vale na semana passada.
A estação de cultivo de 2008 começou de forma errática para os agricultores, com um sorvete em abril que muitos enólogos estimaram ser o pior em 30 anos, seguido por calor intenso, ventos e chuva em alguns lugares durante a floração. No entanto, durante grande parte do verão, as condições foram favoráveis. idílico, com temperaturas de 20ºC, tempo seco e alguns picos de calor, o que pode fazer com que as videiras parem e amadurecam. Em geral, os enólogos são otimistas.
Muitos concordam que os incêndios recentes, que devastaram a Califórnia durante todo o verão, não afetarão os sabores das uvas; na pior das hipóteses, alguns vinhedos foram afetados pela falta de sol por alguns dias quando uma névoa de fumaça cobriu o céu.
No entanto, as condições climáticas instáveis durante a floração causaram alguns problemas. O clima esporádico durante a floração criou aglomerados soltos e irregulares com pequenas frutas verdes “cortadas” que não amadureceram. Isso tem sido particularmente problemático para variedades delicadas como Merlot. Os enólogos devem prestar atenção especial. As equipes de vinhedos podem precisar fazer passagens adicionais para os vinhedos porque as uvas amadurecem de forma irregular. A classificação de uvas verdes após a colheita ajudará a evitar sabores de ácido verde em vinhos para aqueles dispostos a lidar com tempo e despesas adicionais.
A maior história meteorológica do ano são as geadas de abril que devastaram os vinhedos em toda a Califórnia. “A diferença este ano não é o norte e o sul, mas tem sido gelado ou não, e quão uniforme ou desigual é a maturação”, disse Adam Lee. Siduri. ” Vinhedos que não foram congelados se movem em um bom ritmo, mas se congelarem, recuam um pouco, cerca de três ou quatro semanas. “Uvas de amadurecimento precoce, como Chardonnay e Pinot Noir, que eram mais avançadas na floração quando atingiram as geadas, estavam entre as mais afetadas.
Lee, que produz Pinot Noir rotulado siduri e Syrah e Zinfandel rotulado novy, observou que, embora Pinot Noir não amadurece muito cedo, algumas variedades de floração tardia, como Syrah e Zinfandel, são, o que significa que alguns enólogos poderiam ser criticados. e forçado a coletar todas as suas uvas ao mesmo tempo.
Mesmo em áreas mais atingidas pela geada, como a Montanha Howell, em Napa, que caiu para 19 graus F em abril, os enólogos continuam otimistas. “Depende da qualidade do vinhedo“, disse Aaron Pott, que consulta várias vinícolas de Napa Valley, incluindo Quintessa, Blackbird e Seven Stones. “Algumas pessoas terão culturas de alta qualidade, se não quantidade, nessas áreas. “
Jeff Cohn da JC Cellars ecoou esse sentimento. “Obviamente, sofremos danos causados pela geada”, disse Cohn, que perdeu uvas Marsanne nos vinhedos de Dry Creek Valley e do condado de Santa Barbara. Embora muitos vinhedos Cohn tenham entre 10 e 20% menos frutas do que o normal, ele está satisfeito com a qualidade das uvas nas videiras. “Os vinhedos parecem saudáveis”, disse ele. É a maneira como a Mãe Natureza emagrece. “
Enquanto a maioria das estimativas reduz os rendimentos dos vinhedos em uma média de 10 a 20%, alguns podem cair de 60% para 70%, e as estimativas são ainda maiores em locais sem proteção contra geada. , e alguns enólogos estimam que os rendimentos poderiam ser apenas metade a dois terços de uma tonelada por acre. Em outras áreas mais atingidas do Vale do Rio Russo, os enólogos esperam receber apenas 1,25 toneladas por acre devido à geada.
“Este é um ano que requer muita disciplina”, disse o enólogo Merry Edwards. “As pessoas que aceitam retornos menores terão sucesso. “
Mesmo em áreas que não foram afetadas pela geada, os enólogos notaram menores pesos de aglomerados, uma consequência parcial do mau tempo durante a floração. Nas Terras Altas de Santa Lúcia, espera-se que os vinhedos Gary e Rosella, que não foram danificados pela geada, produzam rendimentos saudáveis. 2,5 a 3 toneladas por acre. Mesmo nesses vinhedos, os enólogos têm notado frutos menores, o que não é necessariamente uma coisa ruim. “Nós amamos ervilhas e abóboras”, disse Lee. Pequenas frutas têm toneladas e toneladas de sabor, mas se está muito quente [o tempo], elas tendem a secar e desaparecer.
Baixas colheitas e temperaturas quentes, que levaram ao rápido amadurecimento das uvas, levantaram preocupações entre os enólogos de que os sabores mais complexos das uvas não se desenvolvem tão rapidamente quanto os açúcares aumentam. “Estamos trabalhando com a gestão do dossel para tentar retardá-lo porque realmente queremos alcançar maior maturidade fisiológica”, disse Cohn, que não espera começar a coletar até meados de setembro, quando começará com uvas Syrah. Alexander Valley.
Embora a maior parte da colheita ainda seja feita em várias semanas, muitos enólogos planejam colher de 10 dias a duas semanas antes do habitual.
Brian Loring, que compra uvas de 14 vinhedos diferentes para seu Pinot Noir, tem outra hipótese: “É potencialmente a história de duas culturas”, disse ele, prevendo que ele poderia começar a coletar de vinhedos mais quentes em Monterey Chalone AVA, Paso Robles e St. Louis Obispo County já em 25 de agosto, com uma pausa antes de escolher na área de desenvolvimento mais lenta de Santa Rita Hills.
Mas a maioria dos enólogos adverte que ainda é muito cedo para dizer. A partir desse momento, depende do tempo. ” Tudo pode mudar rapidamente”, disse Loring. Com rendimentos muito baixos? Um pico de calor pode fazer as coisas acontecerem muito rápido. Isso pode ser uma espécie de colheita assustadora no calor.
“É difícil dizer agora”, concordou Pott. É como perguntar a alguém que cai de um prédio como ele vai além do sétimo andar. Neste momento tudo pode acontecer.