Noite e luz. Essas duas palavras costumam surgir quando os vinicultores da Califórnia descrevem a safra atual de 2010.
O fim é devido a um ano extraordinariamente legal, especialmente o verão, que muitos agora chamam de verão que nunca foi.
- 2010 é considerado um dos verões mais legais da história.
- Os enólogos me dizem que este é o ano mais legal que se lembraram em décadas.
- Ontem ouvi enólogos compará-lo com 2000 e 1998.
- Duas culturas frescas e estimulantes.
A luz refere-se à colheita, que este ano é pequena
Zinfandel, que se alimenta do calor, pode ter sofrido mais. Uma onda de calor seguiu o verão frio do final de agosto, queimando vinhedos em todos os lugares, mas os produtores de Zinfandel parecem ter sofrido as maiores perdas. Alguns vinhedos perderam todas ou quase todas as suas uvas. Uma razão: muitos vinhedos tiveram o dossel aberto para permitir mais luz solar, mas então as temperaturas passaram da década de 1970 para três dígitos.
Pinot noir parece estar em boas condições, de acordo com os enólogos com quem falei. Mas a colheita é muito leve. Sauvignon Blanc está um mês atrasado. Chardonnay parecia entrar facilmente: “Todos os primeiros produtos são bons açúcares; o rio russo profundo e a costa de Sonoma agora têm entre 20 e 21 Brix”, disse o enólogo David Ramey.
A colheita de Cabernet do Vale napa está apenas começando. Muitos vinhedos no fundo do vale ainda estão a uma ou duas semanas de amadurecer. Esta colheita também é leve. Os vinhedos da montanha e muitos vinhedos de Syrah, especialmente os dos locais mais frescos, serão ainda mais tarde. Choveu em algumas partes do estado no início desta semana, o que nunca deixa os enólogos felizes com uvas na videira.
Nicholas Morlet, enólogo da Vinícola Peter Michael em Knights Valley of Sonoma, descreveu como ele sofreu seu novo vinhedo Napa, o antigo Vinhedo Showket no lado leste do vale.
As temperaturas subiram de 75 graus F para 115 graus F no vinhedo, localizado em uma colina voltada para oeste perto de Dalle Valle. Oitenta por cento da cultura cabernet foi perdida, disse Morlet. “As temperaturas extremas estavam muito altas”, disse ele.
Esta colheita condensada pressiona os vinhedos para dar lugar a todas as uvas e vinhos que chegam ao mesmo tempo. “Tudo tem que ser orquestrado”, disse Morlet.
Um medidor que uso para avaliar o progresso da colheita: olhe para as mãos dos enólogos, quando eles estão tingidos de vermelho, você sabe que eles estão coletando.
A maioria das mãos que vi ultimamente eram bem brancas e limpas.