Os vinicultores sul-africanos tiveram uma temporada de cultivo difícil este ano, resultando em uma safra de 2008 que parece extremamente desigual de região para região e de produtor para produtor.
“Se alguma vez houve uma colheita com diferenças climáticas e climáticas severas entre diferentes regiões, é esta”, disse Carl Schultz, enólogo da Hartenberg Estate, em Stellenbosch.
- Depois de um inverno muito frio e longo.
- O broto foi adiado por até duas semanas.
- A primavera viu chuvas acima da média nas regiões produtoras da Cidade do Cabo.
- Com picos de calor intermitente afetando uvas brancas de amadurecimento precoce.
- Como sauvignon blanc e chardonnay.
- Ele teve um crescimento vegetativo muito menor e um amadurecimento muito rápido nas primeiras variedades”.
- Disse Abrie Beeslaar.
- Enólogo da propriedade Kanonkop em Stellenbosch.
O chenine branco também amadureceu em intervalos variados no início e no meio da estação de cultivo, permitindo que os produtores escolham entre diferentes graus de álcool e acidez potencial, uma vantagem para as uvas, que podem ser feitas em versões secas, semi-secas e doces. . ” Com muitas variações e a capacidade de separar lotes [chenin] para montagem posterior, [2008] tem] todas as qualidades de uma cultura clássica de chenin”, disse Ken Forrester, cuja vinícola homônima é uma das melhores brancas da Cidade do Cabo. Produtores de Chenin.
Após a colheita das variedades brancas, o tempo chuvoso continuou durante a estação de crescimento, embora alguns produtores relataram que foram capazes de lidar com as condições. “No geral, tivemos mais chuvas para a estação de crescimento, mas o momento foi bom no geral, caindo pouco antes ou depois dos picos de calor”, disse José Condé, proprietário e enólogo da Stark-Condé, localizada no distrito de Jonkershoek, em Stellenbosch. “O excesso de umidade evaporou rapidamente ou serviu para mitigar o estresse da videira. “
No entanto, nem todos tiveram tanta sorte, como os enólogos que relataram que vinhedos com toldos excessivamente entusiasmados tiveram que lidar com a podridão, em comparação com aqueles com toldos mais leves que foram capazes de tirar vantagem do vento seco do sudeste soprando durante a estação de cultivo. “Foi uma colheita para testar a paciência dos produtores”, disse Forrester. “Aqueles que carregam muitas culturas devem ter tido uma ‘maturidade de açúcar‘ relativamente precoce [mas] com taninos verdes e duros. “
A gestão de vinhedos foi fundamental para o sucesso. Os produtores precisavam de mais culturas verdes do que o habitual para manter os níveis de colheita dentro da faixa normal e garantir o amadurecimento. Também foi necessária a remoção adicional da folha para garantir o fluxo de ar através do dossel (para compensar a umidade). “Condições climáticas difíceis ao longo da temporada exigiram 25% de trabalho adicional no vinhedo”, disse Mike Dobrovic, da Mulderbosch Vineyards, em Stellenbosch.
Com tempo adicional de suspensão e temperaturas mais frias, a maioria dos produtores de Stellenbosch relatou que seu cabernet sauvignon de pele grossa de última hora parecia forte, com cores escuras, mas significativamente mais baixo do que os espíritos normais.
Fora de Stellenbosch, principal região vinícola da Cidade do Cabo, persistem inconsistências de idade. Na região mais quente de Swartland, onde as variedades de Rhéne são cada vez mais populares, Eben Sadie, proprietário e enólogo da família Sequillo e Sadie, disse: “Eu vi os melhores Mourvsdre e Grenache de todos os tempos. Até o Carignan se tornou perfeito. “
Em outros lugares, na região costeira fria de Walker Bay, as variedades brancas superaram as tintas. “No geral, 2008 será mais de um ano de vinhos brancos”, disse Anthony Hamilton-Russell, proprietário da Hamilton-Russell Vineyards. “Chardonnay e Sauvignon Blanc são mais densos e um pouco mais complexos do que em 2007. Os vermelhos são mais leves, mais finos e menos carnudo.
Com a temporada de crescimento ascendente levando a rendimentos inconsistentes na Cidade do Cabo, o enólogo e coproprietário Marc Kent, da Boekenhoutskloof, com sede em Franschhoek Valley, resumiu a situação dizendo: “No geral, acho que esta será uma de nossas colheitas mais baixas, como ’02, mas com uma boa seleção e uma boa mistura, lâmpadas brilhantes surgirão. “