O livro sobre a colheita de 2008 na Austrália poderia ser chamado de Um Conto de Duas Colheitas: Houve o que aconteceu antes do calor e o que aconteceu em seguida. As temperaturas no sul da Austrália atingiram 95 graus F em 3 de março e não caiu por 15 dias, atingindo 104 graus F em 17 de março. Felizmente, muitos produtores das principais regiões de Barossa e McLaren Vale, as fontes do melhor Shiraz na Austrália, já haviam colhido a maioria de seus melhores vinhedos, ou foram capazes de colher a maioria das uvas restantes relativamente rapidamente.
No entanto, poucos viticultores foram desorientados. O calor desencadeou uma febre louca; alguns produtores foram incapazes de coletar rápido o suficiente enquanto outros ficaram sem tanques de fermentação. “Escolhemos obter o máximo de frutas possível e começamos a fermentar em qualquer recipiente que possa conter uvas”, disse Michael Twelftree, proprietário da Two Hands Wines, uma produtora shiraz com sede em Barossa. no sul da Austrália. ” Contratamos pessoal adicional acreditando que é melhor tirar a fruta e colocá-la no porão do que deixá-la pendurada e desidratando.
- As uvas que chegaram antes e pouco depois de 3 de março parecem ser de alta qualidade.
- Disse Twelftree.
- No entanto.
- As uvas deixadas na videira estavam muito desidratadas; alguns estavam muito secos para pegá-los.
- Enquanto outros registraram até 24 graus de álcool potencial.
Peter Gago, enólogo-chefe da Penfolds, dona de vinícolas em Adelaide e Barossa, coletou quase todos os seus melhores vinhedos antes do calor. “No topo, produziremos volume ligeiramente maior e melhor qualidade do que a média”, disse ele. . ” Os [Shiraz e Cabernets de primeira ordem] não são especialmente vinhos tânicos ou musculosos, mas são lindos, com um certo brilho e frutas agradáveis. Nada fora do comum.
Antes do calor, a temporada de crescimento tinha sido relativamente normal, embora cedo. Vários dias chuvosos em janeiro ajudaram a aliviar o que foi uma seca de 10 anos na Austrália; ajudou, porque deu algum amortecimento para a era março.
McLaren Vale, Barossa e Clare sofreram o pior calor. As áreas mais ao sul, como Padthaway, Coonawarra e Wrattonbully, e o sudeste em Victoria foram mais bem sucedidas.
Na Costa Oeste de Margaret River, os enólogos se beneficiaram de condições muito mais amenas. “Tivemos uma das melhores estações de crescimento que vi em muito tempo”, disse Cliff Royle, enólogo-chefe da Voyager Estate. Chardonnay, que manteve seu frescor após ser colhida no início de fevereiro, antes do clima de verão, mas está particularmente satisfeita com Cabernet Sauvignon, que se beneficiou de uma temporada de crescimento prolongado, muito quente, mas não quente.
A única desvantagem de uma excelente colheita em Margaret River é que os produtores tiveram mais um ano de rendimentos inexplicavelmente baixos: chardonnay produziu cerca de 1,25 toneladas por acre, cabernet cerca de 1,75 toneladas por acre. Essa tem sido a tendência dos últimos anos, e os enólogos não podem isso se deve às condições climáticas durante a floração ou a quaisquer outros fatores que ainda se isolaram. “Queremos saber se a dieta orgânica reduziu os nutrientes no solo. Mas estamos em um ponto em que não é econômico, e estamos olhando para todas as possibilidades para isso”, disse Royle.