Após uma grande colheita em 2003, os enólogos sul-africanos nas áreas privilegiadas de Stellenbosch e Paarl, bem como em áreas do leste como Constantia, foram mais reservados em seus elogios pela recém-concluída colheita de 2004.
“A qualidade é boa, mas não excepcional”, disse Jean Engelbrecht, que administra a propriedade Rust em Vrede. “2003 foi um ano anormal, alta qualidade e quantidade, por isso é difícil compará-lo diretamente. “
- Temperaturas frescas marcaram a estação de cultivo.
- Que causou uma floração tardia e um inverno (durante o qual o amadurecimento da uva começa a mudar de cor).
- Uma onda de calor extremo durante o inverno comprometeu alguns vinhedos.
- O que levou a um amadurecimento desigual dos aglomerados.
“A chave para a qualidade da uva este ano foi o controle de culturas”, disse Chris Williams, enólogo da Meerlust Estate. Sua equipe de vinhos fez cinco passes separados por videiras para remover aglomerados irregulares ou frutinhas imaturas.
“Os vencedores serão aqueles que foram amplamente esclarecidos e selecionados”, disse Anthony Hamilton Russell, da Hamilton Russell Vineyards.
Apesar do tempo frio, por ser seco, doenças de videiras, como a podridão, que são comuns na região normalmente úmida, não eram comuns. As primeiras variedades de amadurecimento tiveram um bom desempenho, particularmente a uva de cabeça branca da África do Sul, sauvignon blanc.
“Sauvignon Blanc foi gentil conosco este ano”, disse Mike Dobrovic, enólogo de Mulderbosch. “Embalado com tudo, desde groselha até [sabores de frutas tropicais], possivelmente devido ao amadurecimento desigual. “
“[Sauvignon Blanc] cresceu a um ritmo muito lento em favor do desenvolvimento do sabor”, disse Lars Maack, diretor administrativo da Buitenverwachting em Constantia.
As condições secas e frias estenderam o tempo de suspensão, e a colheita durou até o início de abril, muito tarde para os enólogos do Cabo. “Muitas semanas tiveram um ou dois dias não colhidos”, disse Johan Malan, enólogo de Simonsig. “Nosso principal problema era ser paciente e não escolher muito cedo. “
O tempo extra gasto em videiras tem sido benéfico para variedades de uvas tardias, como Cabernet Sauvignon e Syrah. “Os táxis são ótimos, com Shiraz não muito longe”, disse Simon Barlow, proprietário da Rustenberg Estate.
“Os vinhos têm extratos mais altos e níveis ligeiramente mais baixos de álcool”, disse Charles Back, proprietário da Fairview Estate e Spice Route. “Isso resultou em um vinho com um paladar médio melhorado e texturas ricas. “
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