Em um momento de outono no verão, cada uva chega a um ponto crucial onde começa a se transformar de uma fruta verde dura para uma fruta avermelhada (ou amarela esverdeado), dependendo da variedade. Os franceses chamaram esse inverno orgânico de torção, o primeiro passo da uva para seu destino final em uma garrafa de vinho.
Este momento também é um despertar para os enólogos. Eles passarão o resto do verão olhando para seus vinhedos com olhos de águia, suas mentes constantemente ocupadas por pensamentos sobre o tempo (“Será muito quente?Muito frio? Muito seco. ?”) E um olhar para outros fatores que afetam a colheita do ano e o próximo favorito, quando eles podem finalmente colocar o “vinho” em “vintage”.
- É um momento muito movimentado na região vinícola.
- Com um ano de manuseio do tamanho.
- Irrigação e dossel que culminou em uma corrida frenética para coletar.
- Esmagar e fermentar na hora certa.
A cada ano, a cobertura do Wine Spectator sobre a colheita do hemisfério norte o mantém atualizado sobre os eventos em vinhedos nos Estados Unidos e no exterior. Fique de olho nas atualizações regulares e obtenha uma perspectiva privilegiada sobre a safra dos próprios vinicultores, que concordaram em blogar. sobre sua experiência enquanto lutam, suam e lutam para escolher um vencedor.