Finalmente podemos respirar um breve suspiro de alívio agora que as críticas de James Laube de vários de nossos vinhos vintage de 2007 foram publicadas (ver California Pinot Noir, Parte 1 e Parte 2). Não fomos informados antes de quando as revisões serão tornadas públicas ou se os vinhos serão revistos, nunca somos informados das pontuações. E não podemos ligar e enviar bugs para comentários.
Geralmente começamos a ver críticas cerca de um mês depois que o vinho foi slideshow, então foi quando começamos a esperar para ver os resultados. É aqui que você vai me encontrar constantemente pressionando meu botão de atualização do navegador: O que está no Insider mais recente?Há algum destaque da degustação?Falei com muitos outros enólogos e também visito o site do Spectator o tempo todo quando eles têm vinhos em jogo, é como esperar pelos resultados dos seus exames finais da universidade. A coisa certa a fazer, mas ainda tem medo de ter estragado tudo.
- Qualquer enólogo que diga que as críticas não importam.
- Ou não se importam.
- Não é completamente honesto.
- No mínimo.
- Todos queremos uma validação que venha de boas críticas.
- As avaliações são uma ferramenta valiosa para o consumidor.
- Que deve tentar diferenciar a diferença dos milhares de vinhos que competem por sua atenção.
- E não há como negar o poder de uma boa revisão para ajudar a vender vinho rapidamente.
Mas ainda ruim? A crítica tem seu valor. Como enólogos, muitas vezes desenvolvemos um palácio caseiro, onde nos acostumamos com o que fazemos. Às vezes podemos perder de vista toda a situação. Uma revisão objetiva e crítica é muitas vezes necessária para que você possa se concentrar novamente. .
Lembro-me de falar com Jim Laube no Wine Spectator California Wine Experience de 2002 em Las Vegas. Jim tinha dado boas críticas aos nossos vinhos vintage 2000, mas eu hesitei um pouco para enviar nossos vinhos vintage em 2001 porque eu pensei que eles não eram tão bons eu disse Jim e ele me deu o que acabou por ser um conselho muito útil. Ele me disse para enviá-los de qualquer maneira, porque as críticas menos que boas seriam boas para mim. Não achei muito conforto nisso na época, mas ele estava certo. Muitas vezes aprendi mais com críticas menos entusiasmadas do que com boas críticas. Eles me fizeram ver o que eu faço e me inspiraram a continuar tentando fazer melhor.
Eu sei que alguns de vocês dizem: “Eu sabia! Os enólogos tentam fazer vinhos que agradam alguns críticos. “Mas isso não é tudo. Eu acho que o fato de haver tão poucos vinhos em 95 pontos ou mais mostra que não é possível criar artificialmente vinhos de alta pontuação. E os críticos nunca dizem o que fazer, eles apenas respondem ao que você fez.
Se acha que é tão fácil quanto fazer um?Vinho maior, ou copiando o estilo de outra vinícola, então eu desafio você a experimentá-lo por si mesmo. ? É fácil apontar certos vinhos com o dedo e dizer que alguns críticos gostam de um estilo de vinho. Mas isso não é verdade. Para cada grande vinho ousado que pontua bem, há um vinho elegante e agradável que também pontua alto. Um bom vinho é um bom vinho. É simples assim. E revisores experientes podem revisar objetivamente qualquer estilo.
Ninguém prova mais vinhos do que os grandes críticos do vinho, eles estão em uma posição única para lhe dar uma opinião honesta e imparcial de como seu vinho se compara ao resto da indústria (especialmente se as degustações são realmente cegas, como é o caso). Wine Spectator). Essa visão geral é inestimável e se você estiver aberto a críticas e elogios, provavelmente acabará se tornando um melhor enólogo.
Mas esperar para descobrir o que eles realmente acham uma droga.