31 de maio de 1997 Cirque 2000 abre em 3 de abril, Nova York teve sua primeira olhada na nova encarnação do Cirque, o restaurante mais famoso da cidade, quando Marvin R. Abalado, editor e editor do Wine Spectator e Cigar Aficionado, apresentou uma festa de aniversário de Maccioni sírio de 64 anos, que fundou o Le Cirque em 1974.
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