Em um lindo fim de semana ensolarado em meados de abril, participei de uma histórica degustação alemã de trockenbeerenauslesen no sul da Califórnia. Com 39 vinhos que variaram de 1959 a 1921, esta foi talvez a degustação mais completa já vista de TBA rara e envelhecida em ambos os lados do Atlântico.
A maioria dos vinhos eram Riesling, com dois Scheurebe e um Silvaner. Havia também uma cervejaenauslese. O importador alemão Rudi Wiest da Rudi Wiest Selections and Cellars International compilou a maioria deles ao longo dos anos; quatro dos vinhos vieram da vinícola de um colecionador de Milwaukee, Dr. Landy Bonelli.
- Quinze participantes pagaram US $ 5.
- 000 pela degustação.
- Dois almoços e um jantar.
- Todos no Mille Fleurs em Rancho Santa Fe.
- O chef Martin Wsle nos ofereceu três refeições maravilhosas.
- A maioria vegetais e verduras da fazenda Chino nas proximidades.
Em 1996, ele estava em Calistoga quando incêndios ameaçaram casas ao norte de San Diego. Liguei para Wiest para ver o quão perto os incêndios estavam no bairro dele. Eu tinha a van cheia com a TBA de 21 pronta para ir por precaução. Disse.
Felizmente, os incêndios nunca chegaram tão perto de casa, e seis TBAs riesling da safra de 1921 estavam entre os grandes vinhos da degustação, são os vinhos mais antigos e, para a região de Moselle, a primeira safra a ser produzida trockenrenauslese. .
A degustação também conmemored o centenário da associação Verband Deutscher Predikats-und Qualit-tsweing, mais conhecida como VDP, um grupo de importantes propriedades alemãs.
O melhor dos 21 foi o Staatliche Weinbaudomen Trier Serriger Vogelsang, com seu buquê de vinagre balsâmico envelhecido, damasco e cascas cítricas secas, seu gosto doce intenso é compensado por uma acidez ardente, enquadrando um núcleo de damasco e mel amplificado por cítricos secos. frutas, minerais e fumaça (99 pontos, não cegos) André Simon e SFHallgarten, em seu livro de 1963 The Great Wines of Germany, consideram Vogelsang o melhor vinhedo da Serrig. Na década de 1990, seus vinhedos Serrig foram vendidos.
Dr. Thanisch Bernkasteler Doctor 1921 (a propriedade foi dividida entre dois ramos da família Thanisch em 1988) revelou um nariz expressivo e complexo de ardósia de Moselle, com notas de temperos balsâmicos e pastosos que combinam com um perfil etéreo e harmonioso cheio de sabores de mel e especiarias (98 pontos, não cego). Também gostei dos Schloss Vollrads de 1921, por sua combinação complexa e fascinante de buquê de melásse, mel, especiarias e ervas com sabores de limão enlatado e mel, todos animados por uma acidez vibrante (97 pontos, não cegos).
Estes três Moselle-Sarre-Ruwer TBA na Alemanha foram os primeiros a serem fabricados na região.
O Dr. Rowald Hepp, diretor da propriedade Schloss Vollrads, disse o seguinte sobre a safra de 1921: “Você já pode conhecer os baixos rendimentos de 1921, mas a qualidade foi excepcional. [Havia] condições de crescimento perfeitas, [o que resultou em] vinhos complexos com uma estrutura e densidade únicas. ?
Os dois voos seguintes consistiam principalmente de vinhos da década de 1930, mais um de 1927. Meu favorito era o Bassermann-Jordan Pfalz Deidesheimer Hohenmorgen 1927. No tinha equilíbrio e coesão perfeitos, e havia um cheiro de acetona que se foi, mas eu gostei da tensão e conflito deste vinho entre sua doçura e sua acidez vívida, os sabores lembrados caramelo, passas, damascos, licor de laranja, fumaça e mineral, e o final foi excelente (96 pontos , não cego).
Gunther Hauck, diretor da propriedade Basserman-Jordan, descreveu 1927 como um verão muito úmido seguido de uma pequena colheita com rendimentos médios de pouco menos de 1,5 toneladas por acre e botrytis muito bom.
Os dois Erbacher Marcobrunns nestes voos, Schloss Schonborn? S 1934 e Schloss Reinhartshausen?Gabinete?1937 eram vinhos extremamente distintos. Gian Luca Mazzella, jornalista italiano especializado em vinhos alemães, observou que o Marcobrunn de Schloss Schonborn são vinhos masculinos poderosos feitos em um estilo mais seco.
Na verdade, schonborn?34 era muito leve em cores em comparação com os outros das décadas de 1930 e 1940, uma tonalidade laranja média com um buquê e sabores de fumaça, mel, geleia cítrica, chocolate, laranja e sal mineral. -Vinho seco, grande e fofo com um toque calcúscuo na final (94 pontos, não cego). O motivo da cor clara foi a falta de uvas afetadas pela botrytis.
O Reinhartshausen?37, mais leve que Schonborn, também mostrou o caráter masculino com notas intensas de pele cítrica, saborosa e esfumaçada (93 pontos, não cego). Na verdade, dos quatro Marcobrunn TBA provados durante os dois dias, o caráter do vinhedo foi fortemente expresso.
O voo cinco consistia de quatro TBA dos anos da Segunda Guerra Mundial. Apenas Rheinhessen na degustação, Niersteiner Kehr und Flschenhahl 1945 por Franz Karl Schmitt fez bem, mostrando um buquê de casca de laranja, caramelo e eenbro seguido de chá, fumaça, especiarias e soro fisiológico. Elementos para combinar com uma textura cremosa (97 pontos, não cego). Schmitt foi uma das melhores propriedades de Rheinhessen nas décadas de 1940, 1950 e 1960, e esta TBA era uma beleza. Kehr e Flschenhahl se integraram ao Hipping, um dos melhores sites da denominação.
O último voo do dia consistia de três 1949. It também continha meu vinho de toda a degustação The Joh. Jos. Prem Wehlener-Zeltinger Sonnenuhr?49 era simplesmente brilhante, laranja média e um buquê de ervas secas, damasco seco e fumaça com seu perfil refinado e homogêneo e uma nota extra de caramelo. Foi um vinho emocionante, complexo e integrado, alcançando uma pontuação perfeita de 100 pontos, não cego.
Katharina Prem, que agora é responsável pela gestão da propriedade com seu pai, Manfred, me disse que 1949 foi uma das melhores safras do século passado, com um verão quente, condições perfeitas de colheita e uma quantidade notável de botite. ? Este?49 foi fermentado em pequenos barris de carvalho muito antigos.
“Naquela época, quando meu avô dirigia a propriedade, ele praticava ‘misturar’ uma seleção desses dois vinhedos para obter os melhores vinhos, explicou?Prum, referindo-se aos vinhedos duplos no rótulo. Para vinhos como este TBA, as Melhores Uvas foram cuidadosamente selecionadas nesses vinhedos e depois montadas.
Um belo dia de degustação foi coroado por um maravilhoso jantar de quatro pratos acompanhado de vinhos alemães, cujo ‘konomierat Rebholz Riesling Qualit-tswein Trocken Pfalz Kastanienbusch Large Gewachs 2001 em uma garrafa de 3 litros, Riesling Auslese Trocken Mosel-Saar-Ruwer Eitelsbacher Karth- userhof 2007 Kartheuserhof e Friedrich Becker?Sputburgunder QbA Trocken Pfalz Kammerberg 2005 de uma magnum.