Em uma história que atraiu interesse dos principais serviços de notícias, cinco banqueiros de investimento da Barclays Capital no Reino Unido foram demitidos por gastar 44. 000 euros, cerca de US$ 62. 700, em julho passado para uma refeição festiva no Petrus, o restaurante da moda de Londres. Não foi a comida (que eventualmente preparou o restaurante), mas a intensa carta de vinhos de Chateau Pétrus que provocou a ira de seu empregador. Na verdade, foliões não tão compreendidos pagavam demais por seus prestigiados engarrafamentos.
Entre as outras bebidas, as cinco do Barclays (uma sexta, uma executiva júnior, a bolsa foi salva) beberam três garrafas extremamente raras e caras de Chateau Pétrus das colheitas de 1945, 46 e 47. Eles começaram sua refeição com um não especificado 1982 ou 1984. Montrachet e coroou-a com uma “garrafa centento” de Chateau d’Yquem, presumivelmente de 1900 ou 1901.
- O problema é que eles gastaram muito mais do que os vinhos valem hoje.
- De acordo com os preços médios listados no índice de leilão do quarto trimestre de 2001 da Wine Spectator.
- O Petrus ’47.
- Pelo qual o restaurante cobrou US$ 17.
- 500.
- Poderia ter sido leiloado em US$ 2.
- 415.
- O 45.
- Que custou US$ 16.
- 500.
- Recentemente rendeu apenas US$ 4.
- 600.
- E o de 46.
- Para o qual o restaurante levou US$ 13.
- 400.
- Atualmente pede US$ 3.
- 150 do bloco.
Se o Yquem tivesse sido um 1900, vale cerca de US $ 1. 750 em vez do preço do restaurante de US $ 13. 100; se, por outro lado, era um 1901, seu preço atual do leilão é de US $ 1125; quanto ao Montrachet, que lhes custou US$ 2. 000, pode valer cerca de US$ 750, dependendo do produtor e da colheita.
No total, a margem de lucro dos cinco vinhos do jantar excedeu 500%, uma soma escandalosa até mesmo para os padrões de restaurantes de luxo, e isso deveria ter atraído a atenção dos crunchers do Barclays.
Dada a disparidade de US$ 50. 000 entre o valor do leilão dos vinhos e seu custo final no restaurante, os ex-banqueiros teriam sido mais cautelosos em contratar o próprio Gordon Ramsay (em vez de Petrus Executive Chef) para preparar uma refeição privada com os mesmos vinhos comprados. em leilão) longe dos olhos curiosos da imprensa econômica de Londres.
Peter D. Meltzer
A indulgência enofilia não é incomum; Indiscrição é
Há dinheiro, e depois há o dinheiro, e qualquer um que tenha consultado a lista de vinhos em um restaurante de alto nível sabe a diferença. Garrafas de dois dígitos são o que a maioria de nós bebe no jantar. Para um evento especial, talvez um três. figura veio. Mas quatro? Muito estranho, e cinco?Roubar tão alto é o que o grupo de banqueiros da Barclays Capital fez.
De acordo com versões publicadas, os banqueiros primeiro pagaram o excesso de enefilos do próprio bolso. Ainda assim, Barclays teria considerado seu projeto estratosférico, que havia sido apontado na época pela imprensa britânica, como má publicidade durante uma recessão. Acontece que a conta de Petrus parece ter acabado nas notas de despesas de vários banqueiros, então sua refeição grátis (o dono estava aparentemente tão satisfeito com suas opções de vinho que ele as compilou) acabou custando-lhes seu emprego.
Enquanto o restaurante e o Barclays se recusam a comentar, o projeto de lei do vinho gerou uma tempestade publicitária, muito do que choca, ultraja ou admira extravagância (em vez de práticas de faturamento). Mas o banquete dos banqueiros não era único. As pessoas que têm dinheiro para gastar (geralmente o seu) têm gasto com vinho há muito tempo.
Não que restaurantes com listas de vinhos sérios não deixem as pessoas saberem que têm listas sérias de vinhos, elas estão quase em domínio público. Você pode sair da rua, pedir uma cópia e verificar os preços das garrafas de Chateau Pétrus de 1945 e 1947 gratuitamente. Gastar dinheiro é uma questão de escolha pessoal.
“Certamente temos garrafas caras em nossa lista”, disse Tim Kopec, gerente de vinhos da Veritas em Nova York, dono de um Grand Prix Wine Spectator para sua lista de vinhos. “Se as pessoas querem comprá-los, tudo bem. No que me diz respeito, isso não acontece com frequência suficiente.
No Brennan’s em Nova Orleans, vencedor de um Grande Prêmio desde 1983, o diretor de vinhos Harry Hill disse: “Às vezes, uma festa chega e gasta entre US$ 5. 000 e US$ 10. 000, e aproximadamente uma vez por mês veremos um grupo de seis gastar $2. 000. Ou $3. 000. “
Mas Hill observou que esses convidados, incluindo estrelas de cinema e músicos conhecidos, muitas vezes levam seus vinhos muito a sério. Por razões de discrição, eles geralmente tomam quartos privados. “Quando as pessoas pretendem gastar essa quantidade de dinheiro, elas geralmente me consultam”, disse ele.
Kopec apoiou essa atitude. ” Tentamos ser discretos”, disse Kopec, quando perguntado sobre como seus sommeliers tratam clientes que encomendam garrafas caras. “Se alguém entra e escolhe um vinho refinado, mas é pessoalmente moderado, fazemos a mesma coisa e agimos de forma muito profissional. Mas se alguém pede uma garrafa de mais de $1000 e, depois de experimentá-la, quer compartilhá-la com todos no bar, não andamos muito com cascas de ovos. Queremos que seja uma festa. “
Kopec, com preços de US$ 14 a US$ 27. 000, foi rápido em apontar que Veritas, por mais formidável que sejam suas vinícolas, não usa seus vinhos como uma “janela”.
“Nossa lista está na web e nossos vinhos têm preços agressivos. Queremos que as pessoas comprem”, disse ele.
Scott Monette da Flagstaff House, vencedor do grande prêmio em Boulder, Colorado, concordou. Tem algumas das verticais mais profundas de sua lista, com Bordeaux na década de 1880. “Não há nada do que se envergonhar”, disse ele sobre o desejo de beber um bom vinho (sem aprovar de forma alguma as práticas de faturamento dos banqueiros de Barclay). “As pessoas vêm ao nosso restaurante porque temos essas garrafas excitantes, ou seja, você só vive uma vez, para gritar. “
Nenhum restaurador que investiu pesado em uma extensa lista de vinhos diria o contrário. O produto, mesmo as garrafas centensas do Chateau d’Yquem, devem ser movidos. Mas será que os vendedores acham que é seguro para os empreendedores comemorar tão extravagantemente?No meio de uma recessão econômica em que todos apertam os cintos?
“Temos pessoas que estão fazendo um grande negócio ou celebrando algo no mercado de ações”, disse Kopec. “Todos poderiam ter ajudado a ganhar milhões para seus clientes. “
E quando números como esse chegam, uma erupção de $63. 000 pode parecer uma pequena mudança.
Mas mesmo uma pequena mudança pode ir mais longe. O Barclays Group pagou US$ 16. 500 pela garrafa de Petrus 45. ” Eu tenho uma garrafa aqui, uma magnum”, disse Kopec. Seu preço?$12. 000.
Agora é um bom negócio
Matthew DeBord
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