O cheiro de cortiça é um dos maiores inimigos do vinho e geralmente é causado pelo composto 2,4,6-tricloro-anisol, comumente conhecido como TCA. O cheiro de ACT no vinho é identificado por aromas como, papelão ou jornal molhado. Em concentrações mais baixas, os sabores de um deafen de vinho. E isso levou alguns produtores de vinho a eliminar o risco de garrafas entupidas, a depender cada vez mais de outros fechamentos, como tampas de parafuso. Mas um novo estudo fornece informações surpreendentes sobre como o ACT afeta nossos sentidos, e suas descobertas podem fornecer informações sobre a prevenção do odor de cortiça, explica Esther Mobley, da Wine Spectator.
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