Algumas pessoas consideram chamar a si mesmas de “astuta” um elogio, mas nunca é bom para o vinho. Descreve um cheiro de ou pele molhada e é uma característica infame de vinhos feitos com uvas labrusca vitis americanas. Mas em um novo estudo, cientistas alemães descobriram um gene que poderia permitir a seleção seletiva para eliminar o gosto astuto, abrindo caminho para híbridos tão resistentes a doenças e pragas como videiras americanas, mas produzindo vinhos tão bonitos quanto os das videiras europeias.
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