Todo inverno, eu gosto de fazer um chucrute, o fabuloso prato alsaciano composto por lombo de porco defumado, chucrute e uma variedade de salsichas.
Este ano marcou o terceiro jantar anual de chucrute na casa do meu colega Kim Marcus. Claro, a escolha óbvia foi combinar toda essa carne de porco gordurosa com riesling seco e cristalino da mesma região francesa. A acidez compensa a gordura e resiste ao chucrute (e ajuda que haja quase uma garrafa de Riesling na placa).
- Selecionamos uma série de riesling da Alsácia.
- Áustria e Alemanha.
- No entanto.
- Das cinco garrafas abertas e compartilhadas entre nós 10.
- Meu favorito foi o Ostertag Heissenberg 2007.
- Rico e picante.
- Com camadas de cítricos.
- Frutos do pomar e minerais.
- Tudo bem equilibrado e refrescante (93 pontos.
- Não cego).
- Melhor ainda.
- Foi uma combinação perfeita para chucrute.
André Ostertag faz belos e expressivos rieslings de seus locais ao redor da aldeia alsaiana de Nothalten. Heissenberg literalmente significa “montanha quente” e é o mais rico dos três Riesling Ostertag, os outros sendo Fronholz e o grande Cru Muenchberg.
Membros WineSpectator. com: Leia a revisão original de degustação às cegas de Ostertag Riesling Alsace Heissenberg 2007 ($94, $36).
? Além disso, obtenha notas de degustação e notas dos rieslings mais recentemente qualificados da Alsácia, bem como nossa rápida lista de alvos de alto valor da Alsácia.