15 de dezembro de 1996 Mendocino Vintner adiciona chocolate John Scharffenberger ao seu negócio de espumantes. Charffenberger, ainda semiativo na vinícola masculina de mesmo nome no condado de Mendocino, agora propriedade de Pommery, disse à Wine Spectator que planeja lançar um novo chocolate de qualidade em março para competir com marcas francesas de prestígio como Valrhona e Callebaut.
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