Minha filha pediu seu jantar de aniversário na Prefeitura, um de seus restaurantes favoritos em São Francisco. Procurei no meu porão um vinho adequado e encontrei um cabernet de Washington de 20 anos. Quando o garçom o serviu no restaurante, todos nós estremecemos. O cheiro de TCA (provavelmente uma rolha ruim) tinha levantado sua cabeça feia.
Cheguei à lista de vinhos e rapidamente comprei novamente esta Casa Lapostolle Syrah 2005, que é oferecida por US$ 72, vem da vinícola chilena que produziu o último vinho do ano da Wine Spectator (Clos Apalta 2005, uma mistura vermelha de Carmenére, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot). Syrah fez uma combinação inspirada nos pratos de carne que já tínhamos encomendado para Cabernet de casa.
- O pato assado do chef Mitch Rosenthal com tâmaras Medjool.
- Costelas de porco com amendoim e tasso e filé de alho e feijão pode ser um problema para vinhos delicados.
- Lapostolle Syrah tem um estilo sóbrio.
- Mas oferece uma bela pureza de sabores de amora.
- Ameixa e cacau em uma deliciosa estrutura de peso médio em si mesma.
- Misturando perfeitamente com a comida não cega de 91 pontos.
Casa Lapostolle Syrah Requ-noa Cuvée Alexandre Las Kuras Vineyard 2005 ($91, $28)