A Cousio-Macul, primeira vinícola aclamada do Chile nos Estados Unidos, lança seu primeiro lote de vinhos de sua nova propriedade localizada em Buin, ao sul da antiga casa de Cousio em Macul, no Vale do Maipo. a nova propriedade tem mais de 530 acres de vinhedos, com mais 160 por vir.
Enquanto a safra de 2000 foi a primeira produzida pelo projeto Buin, um Merlot e Chardonnay da safra de 2002 serão os primeiros lançamentos nos Estados Unidos no próximo mês, além disso, o Finis Terrae 2001 e a Antiguas Reserva Cabernet Sauvignon 2002, que são as colheitas high-end da Cousio, virão da propriedade Buin.
- O projeto nasceu da necessidade de aumentar a produção diante da expansão da cidade de Santiago.
- Que literalmente cercou os vinhedos de Cousio em Macul nos últimos anos.
“Queríamos uma área de tamanho semelhante à que temos no Macul”, disse o proprietário Arturo Cousio, que começou a procurar um novo imóvel em 1994.
As plantações da nova propriedade incluem Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Riesling, as mesmas variedades plantadas na propriedade Macul.
Cousio acha que o clima de Buin é semelhante ao do domínio macul várias gerações atrás, antes que o aumento do calor de Santiago alterasse o microclima.
As plantações da propriedade buin se multiplicaram dos vinhedos da propriedade Macul e não estão em raízes (as videiras auto-enraizadas são comuns no Chile, uma vez que os vinhedos do país não tiveram problemas com piolhos da filoxera).
“Como a Cousio-Macul sempre teve seu próprio clone de videira, acreditamos que temos um tipo muito único de videira após 140 anos. Ao comprar vinhas, você pode obter um bom material, mas qualquer outra pessoa pode ter o mesmo [material] também. “Cousio diz.
Embora existam muitas semelhanças entre as duas propriedades, os novos vinhedos de Buin têm um sistema de irrigação por gotejamento, que dá mais controle sobre os rendimentos da videira, em vez da irrigação por inundação que ainda é usada na propriedade macul. “Essa é a chave”, disse Cousio sobre a mudança.
Nos últimos anos, a Cousio-Macul tem lutado para manter a reputação de seus vinhos quando entrarem no mercado, no entanto, o enólogo-chefe Jaime Ríos, o principal arquiteto por trás do estilo de assinatura de Cousio, supervisionará o novo projeto com o enólogo Matas Rivera. para evitar as típicas notas de mentol dos vinhos anteriores, às vezes relacionadas com as árvores de eucalipto ao redor da propriedade macul, ele disse que planejava remover todas as árvores de eucalipto da nova propriedade.
Caso contrário, Cousio acredita firmemente no estilo da casa, que se baseia mais na estrutura e na elegância do que nas frutas de estilo moderno, e acredita que o investimento estrangeiro no Chile influenciou demais os produtores para produzir um vinho mais universal.
“Queremos ser autenticamente chilenos, mas com uma qualidade comparável às outras”, disse Cousio. “Não queremos ser produtores do “Novo Mundo”.
Espera-se fabricar até 350. 000 caixas por ano (acima dos atuais 300. 000) entre as duas propriedades, que serão separadas em termos de engarrafamento e rotulagem, além disso, está prevista a construção de uma nova vinícola com capacidade para mais de 200. 000 caixas. será concluído nos próximos meses.
Para financiar o novo projeto, Cousio vendeu mais de 120 hectares de terra para Macul, uma terra muito amada para o desenvolvimento urbano contínuo. Cousio planeja reavaliar a propriedade de Macul em 10 anos para determinar se outros vinhedos devem ser vendidos.
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