(Andrew e Carrie Purcell)
[SHEH-nin Blahnk]
- O chenin branco é originário do Vale do Loire.
- Na França.
- Provavelmente na sub-região de Anjou.
- Que hoje produz os chenins mais aclamados do mundo.
- Os limites da uva se estenderam até a África do Sul.
- Onde também é conhecida como Steen.
- Bem como partes dos Estados Unidos.
- Incluindo a Califórnia.
Chenin branco é grama precoce, de maturidade média e cresce com sucesso em vários tipos de solo, incluindo pedra, ardósia, areia e argila. É feito em uma variedade de estilos e níveis de maciez. Na França, chenines enfatizam a alta acidez da uva, seus sabores de pomar e cítricos, e notas florais, como a madressilva, é o caso da Savenniéres, que abriga apenas versões secas, assim como o Vouvray, onde são feitas geleias secas, semi-secas e doces. Chenin branco é sensível ao botrytis, permitindo a produção de estilos mais ricos de vinhos de sobremesa, como coteaux du Layon e Quarts de Chaume.
No Novo Mundo, África do Sul e Califórnia em particular, Chenin Blanc é mais frequentemente feito em um estilo seco, mas com frutas mais maduras, às vezes tropicais. No entanto, um punhado de produtores sul-africanos usam uvas em seus vinhos de palha no estilo sobremesa. . ” Em geral, os produtores muitas vezes optam por envelhecer chenines em barris de carvalho, bem como passar por fermentação maloláctica e laes, em que as notas de brioche, torradas e avelã se destacam.