Ok, os resultados do Grande Debate cork chegaram, e mesmo que pareça que eu perdi completamente, eu não vejo dessa forma.
Posso ter perdido uma batalha eleitoral, mas há uma guerra maior e ainda estou na linha de frente.
- O grande perdedor no debate da rolha é você e eu.
- Os consumidores de vinho.
- Pagamos pelo vinho contaminado.
- É uma grande farsa.
Mas isso vai mudar. Os enólogos devem procurar por plugues alternativos para seus vinhos e, na minha opinião, os twist-offs são, por enquanto, a alternativa mais viável e atraente.
Veja, a menos que as rolhas milagrosamente se recuperem e o cheiro de TCA desapareça completamente de cada rolha, a indústria do vinho enfrenta um enorme fiasco de relações públicas. Em qualquer outro produto da indústria ou consumidor que você pensa, essa taxa de falha seria ultrajante. Para piorar as coisas, os enólogos sabem que os defeitos de cortiça são reais, mesmo que pretendam ignorá-lo ou minimizá-lo.
Tenho algumas ideias sobre por que as forças a favor da cortiça fizeram uma demonstração tão forte nesta votação.
Cínicos podem dizer que os produtores de cortiça encheram a urna, e nunca saberemos se isso é verdade, mas seriam uvas amargas. Então, da próxima vez que eu ver meu colega James Suckling, que defendeu as rolhas, eu vou dar-lhe um charuto da vitória.
No entanto, o que me deixa curioso é se há outros problemas em jogo, especialmente estes:
Muitos bebedores de vinho são incapazes de detectar o TCA?A habilidade das pessoas de detectar o cheiro de rolha é o brincalhão. Se as pessoas não pegam os sabores mofados e mofados em um vinho “entupido”, ou se perguntam se um vinho caro que eles compraram tem um sabor terroso e simples, é claro que não é problema. Isso explicaria em parte a forte aprovação do selo tradicional da garrafa de vinho.
Outra teoria é que talvez os bebedores de vinho, ou, mais precisamente, aqueles que lêem Wine Spectator, são tão ricos que ter uma garrafa ocasional não é uma grande preocupação, financeiramente ou não.
A maioria dos colecionadores que conheço levam suas preocupações sobre a quebra de cortiça a sério, compram vinhos e os mantêm no porão na esperança de desfrutar de uma bela experiência de degustação, embora sejam ricos, não estão fora do lugar. o cheiro de rolha é real e que seu dinheiro real para vinhos clássicos está em perigo.
Então vou continuar defendendo as alternativas de rolha. Eu gostaria de ouvir de você.