Richard Reddington, que transformou o restaurante Auberge du Soleil em Napa Valley em um destino para os amantes da comida e do vinho, partirá em meados de abril. Ele planeja abrir seu próprio restaurante, provavelmente em San Francisco.
“Tenho 38 anos”, diz ele ao telefone de sua cozinha movimentada. “Acho que nunca haverá um momento melhor. Foi uma ótima experiência. Nunca dirigi uma cozinha de hotel antes. Não tenho certeza se quero fazer isso de novo. É 24 horas por dia. 24. “
- Reddington começou no Auberge em agosto de 2000.
- Com sua atenção cuidadosa aos ingredientes.
- Seu estilo clássico de cozinha francesa e mediterrânea e sua abordagem sutil para combinar sabores e texturas.
- Ele rapidamente encontrou o favor dos críticos e atraiu os conhecedores do Vale.
- Napa.
- Que se afastou dos restaurantes ao longo dos anos.
- Embora tenha público em Napa Valley.
- Ele espera até sair da pousada para decidir onde abrir um novo restaurante.
“Algo pode acontecer aqui [em Napa Valley]”, disse Reddington, “mas sou um garoto da cidade e acho que seria mais feliz em San Francisco. ” Reddington trabalhou no Chapeau, um restaurante popular do bairro, em San Francisco, e no Spago, em Los Angeles, antes de se mudar para o Napa Valley.
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