Chef Philippe Jeanty traz um pouco do Vale de Napa e grande parte de sua França natal para o centro de São Francisco com a abertura de sua Jeanty Jack. Lá, Jeanty serve uma versão expandida do mesmo menu all-Gallon oferecido em Yountville, Califórnia, em seu pequeno restaurante. Bistrô Jeanty, que é popular entre a clientela gourmet de Napa Valley.
O novo restaurante foi inaugurado no final de fevereiro no espaço que era o Jack’s, um dos restaurantes mais antigos de São Francisco. A partir de 1864, o monumento gravado foi reconstruído após o grande terremoto e o incêndio de 1906. Sempre conhecido por sua boa comida, o restaurante é famoso na Tradição São Francisco por suas salas de jantar privadas no último andar, que já serviram como bordel e foram usadas para alianças secretas nos últimos anos.
- O antigo proprietário do prédio John Konstin.
- Que também é dono do John’s Grill.
- Reorganizou o restaurante no final dos anos 1990.
- Aprimorou sua decoração desgastada e instalou um menu híbrido que adicionou muitos pratos modernos às ofertas do antigo menu de Jack.
- Em dezembro de 2000.
- Konstin fechou jack’s e colocou o prédio à venda.
- Na esperança de tirar proveito da economia point-com que ainda estava crescendo na época.
- Ele procurou na propriedade por 4.
- 75 milhões de dólares.
- Então veio a falência.
- Jeanty comprou o prédio no ano passado por uma barganha relativa.
- $2.
- 9 milhões.
“Fizemos algumas pesquisas e descobrimos que a maioria de nossas atividades em Yountville veio de São Francisco”, explicou Jeanty. “Faz sentido ter um restaurante aqui. ” Uma semana após a abertura, cada mesa foi preenchida uma noite durante a semana.
Jeanty não mudou a decoração atualizada, mas seu cardápio é 100% francês, com elementos de bistrô como mexilhões no vapor e vinho de galo, e clássicos franceses como bouillabaisse e clareamento de carne. Cerca de 200 vinhos ocupam uma lista cheia de vinhos californianos. a preços médios e opções similares para o Loire, Borgonha e sul da França.
Jeanty – Jack’s 615 Sacramento St. (perto de Montgomery) São Francisco, CA 94111 Tel: (415) 693-0941 Aberto: almoço e jantar, cartões de crédito diários: Visa, MasterCard, American Express