Chef Michael Mina, que ajudou a construir um império de restaurantes que inclui Aqua em São Francisco e Nob Hill no MGM Grand em Las Vegas, vai sozinho.
“Sinto que é hora de fazer algo novo. Vou fazer um restaurante de direitos autorais em São Francisco”, disse Mina, 34 anos, que se recusou a dar mais detalhes do que espera abrir o restaurante em outubro de 2003. “Primeiro tenho que assinar o acordo e não quero criticá-lo”, acrescentou.
- Mina já renunciou ao cargo de chef executiva do San Francisco Aqua e atualmente está negociando com Charles Condy.
- Seu sócio na Aqua Development Corp.
- Seu futuro papel em outros restaurantes da empresa.
- Incluindo Nob Hill e as franquias Aqua no Bellagio em Las Vegas.
- E o St.
- Regis Monarch Beach Resort no sul da Califórnia.
Mina foi reconhecida duas vezes pela Fundação James Beard, este ano ela ganhou o James Beard Award de Melhor Chef na Califórnia e em 1997 foi nomeada Chef do Ano com uma estrela Michelin.
Nascida no Cairo, Egito, e criada em Washington, Mina se formou no Instituto Culinário da América. Ele era chef-chefe do Aqua quando abriu a atenção nacional em 1991, e assumiu como chef executivo quando George Morrone saiu em 1993.
A partida de Mina segue o recente lançamento de Morrone do novo restaurante Redwood Park da Aqua Development Corp em São Francisco. Morrone entrou na empresa em 2001 para abrir este renomado restaurante na Pirâmide Transamérica.
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