Por 30 anos, o nome da família Hazan tem sido sinônimo de boa culinária italiana. Quando Marcella Hazan, autora dos cinco livros de receitas mais vendidos, incluindo “Essentials of Classic Italian Cooking”, fechou sua escola de culinária em Veneza no outono de 1998 Seus seguidores ficaram de coração partido, mas agora, na Feira de Verona, o filho de Marcella, Giuliano Hazan, decidiu oferecer suas próprias aulas de culinária a partir de setembro.
“Sempre sonhei em abrir uma escola na Itália”, disse Giuliano Hazan. “Quando meus pais tinham uma escola, eu era ativo e os ajudei por 11 anos. Desde então, ensinei na América, mas não há nada como ensinar. Culinária italiana na Itália.
- Hazan.
- Autor de “Every Night Italian” e “The Classic Pasta Cookbook”.
- Ensinará os alunos a cozinhar pratos italianos.
- Preparando pratos como massas caseiras e risoto com ingredientes locais como culatello.
- Um presunto cru mais precioso que o prosciutto.
Durante os sete dias de programação, os alunos permanecerão na Villa Giona, uma propriedade renascentista na zona rural de Verona. Apenas 12 alunos são permitidos em cada curso, o que inclui quatro aulas noturnas com Hazan.
“Durante o dia, visitaremos lugares como uma fábrica de arroz que faz risoto, pressiona por azeite extra virgem e até uma fábrica em Parmigiano-Reggiano, com excursões ao Veneto”, disse Hazan. “Pretendemos apresentar as pessoas à culinária italiana. “em sua cultura.
Hazan realiza seu sonho com a ajuda da família de enólogos allegrini, que fornecerão o vinho para acompanhar os jantares multi-pratos preparados pelos alunos. Marilisa Allegrini, “embaixadora” da família, apresentará os vinhos, que são principalmente de sua valpolicella nativa (embora nem todos sejam da vinícola Allegrini).
Para mais informações sobre o curso, ligue para (941) 365-5217 ou direcione seu navegador para www. GiulianoHazan. com.
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