Os proprietários e a administração do Ritz-Carlton Filadélfia anunciaram planos para uma renovação multimilionária do hotel histórico, culminando em um novo restaurante administrado pelo chef Eric Ripert no Restaurante Le Bernardin, em Nova York.
“Escolhemos a Filadélfia porque é muito perto de Nova York, e será fácil para nós monitorar a qualidade, ao contrário de um local mais remoto”, disse Ripert. “Além disso, ficamos surpresos com a beleza do quarto. “
- Ripert.
- Originário da França.
- Cozinha profissionalmente na França e nos Estados Unidos há 25 anos.
- Sob a direção de chefs renomados como Joel Robuchon e o falecido Jean-Louis Palladin.
- Ele é chef executivo e coproprietário.
- Com Maguy Le Coze de Bernardin.
- Que tem três estrelas Michelin em Nova York.
O projeto da Filadélfia, que ainda não foi nomeado e está programado para ser inaugurado na primavera de 2008, é a terceira colaboração de Ripert com uma propriedade ritz-carlton. Em 2006, ele abriu dois restaurantes, Blue e Periwinkle, no Ritz-Carlton Grand Cayman, onde seu trabalho continua na forma de uma consultoria. Ele também está trabalhando com o Ritz-Carlton Washington, D. C. , em outro restaurante que ainda não foi nomeado e está programado para abrir em setembro.