Embora o comércio de vinhos tenha atormentado Bordeaux na semana passada devido às degustações de 2. 000 barris, os visitantes da região encontraram um novo restaurante para jantar quando precisam de uma pausa para provar os vinhos jovens da região: La Maison du Fleuve, nos arredores. da cidade de Bordéus.
La Maison du Fleuve é a última aventura culinária do chef Jean-Marie Amat, coproprietário da St. James, um hotel Relais
- “Temos um bom equilíbrio”.
- Disse Amat.
- 34 anos.
- Meu pai é o lado criativo e eu sou mais prático.
- Com os pés no chão”.
- Ri.
Oásis da paz às margens do Garonne, La Maison du Fleuve é um edifício no estilo lodge com uma sala de jantar espaçosa e aberta, grandes janelas que oferecem vista panorâmica de água e um terraço onde você pode jantar al fresco em tempo quente. energético na hora do almoço, mas a atmosfera permanece relaxada.
A cozinha é comandada pelo chef Jacques Maximum, que passou 10 anos como segundo chef no Negresco de Duas Estrelas Michelin em Nice. Ele e Amat mantêm o cardápio focado em ingredientes frescos e sazonais. “Tentamos manter as receitas simples para que o sabor e a qualidade dos produtos se destaquem”, disse a jovem Amat. “Também justapomos os sabores naturais dos produtos com um toque criativo e inovador. “
O cardápio oferece uma boa seleção de aperitivos, como um prato vegetal com molho marroquino picante; polvo finamente fatiado e erva-doce fresca coberto com azeite; e um prato de ostras frescas em uma cama de algas.
Os pratos principais incluem pratos como aspargos verdes e crustáceos; Bacalhau assado com agitação e pimentas e tradicional guisado de viário fino. Há dois menus de preço fixo, um focado em peixes e outro em carne.
A lista de vinhos pode surpreender alguns visitantes; contém apenas um punhado de vinhos franceses e apenas três vinhos bordeaux. Em vez disso, a Amat escolheu uma seleção global concisa de vinhos do Novo Mundo, bem como vinhos de muitos países europeus.
“As pessoas apreciam uma mudança”, disse Amat. Você precisa abrir a mente das pessoas para algo diferente. Parte do nosso trabalho é permitir que as pessoas descubram algo novo. “
A Casa do Porto do Rio Nove 33360 Comblanes e Meynac Bordeaux Tel: (011) 33-05-56-20-06-40 Fax: (011) 33-05-56-20-01-04 Aberto: Almoço, de terça a domingo; jantar, terça a sábado Grandes cartões de crédito aceitos