Quando cheguei aqui no domaine de la Vieille Julienne em Chateaeuneuf-du-Pape, Jean-Paul Daumen estava animado com a aquisição de seu novo vinhedo, mas a emoção mais imediata está na garrafa.
“Afinal, 2015 é refrescante, pois 2001. Et vinhos ainda são jovens hoje”, diz Daumen. “Eu pegaria 2001 em 2000 e 1998 porque o frescor e o equilíbrio correspondem à maturidade. E é engraçado, porque eu não estava feliz com 2001 imediatamente. Foi completamente eclipsado em 1998 e 2000. Este é em parte o contexto da colheita, mas também como minha abordagem mudou porque dividi minhas parcelas e mudei as culturas desde 2010. “
Esta mudança é a transição de safras baseadas na idade da videira, para safras dependendo do terroir.
“Percebi que não precisava tomar uma decisão sobre a idade das videiras porque toda a fazenda é composta de videiras antigas. Meu pai plantou até 1962 e desde então não há mais plantações nos lotes da fazenda”, explica Daumen. “Comecei a perceber que as parcelas voltadas para o norte que possuo são bem diferentes das do típico Chateauneuf. É mais um microclima. E os solos arenosos e os solos calcúscuos dão dois vinhos muito diferentes. Então eu tive que me concentrar nos vinhos dessa forma. “
Domaine de la Vielle Julienne Cotes du Rhane Lieu-Dit Clavin 2015 é uma mistura 60/10/5 / 5-5 de Grenache, Cinsault, Mourv. dre e Syrah, com o resto de Counoise e brancos. Mostra frutas amargas brilhantes e penetrantes, ameixa e cereja, pontilhadas com pimenta branca e impulsionadas por uma espinha de ferro picante. É um vinho de pureza e tensão.
O Chateauneuf-du-Pape Les Trois Sources 2015 (parcelas de chão de areia) totaliza cerca de 830 caixas. As misturas 60/10/10/10/5 de Grenache, Syrah, Counoise, Cinsault, Mourv’dre e outros têm sabores intensos de Linzer e amora, com uma acidez muito fina e picante que o prolonga, repousa sobre toques leves de anis, lavanda e bolo de frutas por toda a extremidade, enquanto também entra um raio de grafite. É tânnico, mas sustentado, e a acidez é realmente fascinante. .
Chateauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux 2015 (pisos de calcário) é uma montagem de Grenache, Mourv. dre, Counoise e Cinsault 60/20/10. São cerca de 400 caixas de vinho, que tem um núcleo intenso de pasta de frutas de framboesa de couve com energia em movimento, mostrando flashes de incenso, chá preto e anis. A estrutura é refinada e persistente, com um leve fio de calcário que ressoa em todos os lugares. É uma incrível demonstração de frutas e mineralidade trabalhando juntos.
Ainda há um pouco de Chateauneuf-du-Pape Reservado 2015, apenas 150 caixas do mesmo lote em Trois Sources, cujas videiras foram plantadas em 1905. No são feitas todos os anos (2012, 2010, 2009, 2006, 2005 foram os últimos engarrafamentos), é uma montagem grenache 90% com Syrah e Cinaults.
“O problema com Grenache é evitar o excesso de maturidade. Precisa do apoio das outras variedades de uvas. Manter o equilíbrio fresco, especialmente com o aquecimento global, agora é mais difícil com Grenache. Syrah e Cinsault são, portanto, sal e pimenta Grenache”, diz Daumen.
O vinho é carregado com notas escuras de Linzer e pasta de ameixa, misturado com chá Lapsang Souchong e bolo de frutas quentes, tudo carregado por uma acidez bem perfilada. O acabamento revela notas leves de lavanda, louro e garrigue para maior amplitude e comprimento. É muito apertado, mas mostrará sua beleza mais tarde, vinte anos depois.
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