A torre de vinho de Charlie Palmer chegou ao Capitólio, enquanto o grande restaurateur por trás de Aureole abriu seu restaurante Charlie Palmer Steak em Washington, D. C. , no mês passado.
O novo restaurante DC apresenta uma versão menor da torre de vinho apresentada no vencedor do Aureole Grand Prix em Las Vegas, bem como o eWineBook, um computador touchscreen que permite aos comensais realizar pesquisas eletrônicas para o vinho perfeito com sua comida. O eWineBook também permite que os comensais enviem perguntas para o chef ou sommelier da mesa.
- A segunda apresentação do Charlie Palmer Steak (o original está no Four Seasons Hotel em Las Vegas) oferece uma lista de vinhos americanos com vinhos de mais de 25 estados.
- Montelena Estate 1999 (94 pontos.
- $216).
- Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley Special Selection 1991 ($99.
- $570) e Silver Oak Cabernet Sauvignon Napa Valley 1994 ($91.
- $378)).
- Mas a lista também inclui engarrafamentos como Cap Rock Cabernet Sauvignon Texas (US$ 32).
- Barboursville Octagon Virginia NV (US$ 83.
- US$ 62) e Tiger Mountain Cabernet Franc Georgia 2001 (US$ 64).
- O restaurante espera que todos os 50 estados sejam representados em julho.
O menu do chef executivo Bryan Voltaggio é baseado na fórmula clássica do restaurante de carne, mas também reflete a simples abordagem nova-americana de Palmer. Lanches focam em frutos do mar e pratos mais leves, como um coquetel de camarão frio (US$ 13) e ostras da Costa Leste com geleia de pepino (US$ 15) Pratos principais carregam carne, desde filé mignon grelhado (US$ 27) até filé de concha de Nova York (US$ 31) e goleiro ($26), todos eles podem ser acompanhados por pratos laterais à la carte, como aspargos (US$ 9) ) e morillas assadas (US$ 12).
A abordagem americana do restaurante, que deve atrair muitos dos corredores de eletricidade da Beltway, é até refletida em sua política de capping: os comensais podem trazer vinhos americanos de graça, mas se o vinho não vem dos EUA, não é dos EUA. EUA, você custa $25 por garrafa.
Charlie Palmer Steak 101 Constitution Ave. N. W. Washington, DC 20001 Telefone: (202) 547-8100 Aberto: de segunda a sexta-feira, almoço a partir das 11:30. m. 14h30. m, e jantar a partir das 17h30. m. às 10 p. m. ; Sábado, jantar, 17h30. m, até 22h30. m.