Chardonnays da Califórnia estão passando por mudanças estilísticas positivas, o que tem sido refrescante. Acabei de experimentar 300 desses vinhos, uma mistura de 2008 e 2009, para a edição de julho do Wine Spectator.
Chardonnay tem seus detratores, e há muito a criticar sobre este vinho que muitas vezes é produzido em massa e inofensivo, mas continua sendo o melhor vinho do Estado dourado (embora haja mais competição do que nunca). O que faz de Chardonnay o melhor e mais estável (melhor que Cabernet ou qualquer outra uva) é que raramente bombas (como Cabernet fez em 1998, 2000 e 2003.
- Para sempre excelente.
- Quero dizer a qualidade geral.
- A diversidade de estilos e denominações.
- Disponibilidade (com bons números de casos?Bogle fez 250.
- 000 caixas de Chardonnay a US$ 8.
- Tudo bem) e acessibilidade (veja comentário acima).
- Também é verdade que Chardonnay abrange muito território.
- Desde garrafas requintadas em um único vinhedo até vinhos californianos de alto volume e os sabores de coquetéis doces e frutados.
Mas no seu melhor, Chardonnay permanece de longe o melhor vinho branco produzido na Califórnia, embora Sauvignon Blanc faça ganhos notáveis de qualidade.
As mudanças estilísticas mais emocionantes giram em torno de dois fatores.
A primeira é que há versões “nuas” ou sem carvalho de melhor qualidade. Estes vinhos são fermentados em aço inoxidável e geralmente têm uma acidez mais vívida, sabores mais brilhantes, graus de álcool mais baixos e muitas vezes poucas ou nenhuma fermentação malolástica. excelente alternativa às versões burgúndas mais populares e onipresentes que geralmente são fermentadas em barris, com ruim, etc. Essa abordagem pode levar a vinhos mais ricos, mais cheios e saborosos, mas não necessariamente.
A segunda mudança é que mais de 2009 feitos no estilo da Borgonha são mais elegantes, com maior acidez e frutas mais frescas e dinâmicas. Os enólogos dizem que 2009 não necessariamente tinha níveis mais baixos de açúcar, mas acidez maior. Isso, além de alguns apenas recuando, um pouco no carvalho. Notei que os chardonnays de Paul Hobbs e Kistler pareciam ter recuado um pouco na maturidade e no carvalho.
A mudança é uma constante no vinho. O mercado chardonnay é maduro, com pouco espaço para novas marcas, então há menos vinhedos tentando entrar escondidos.
Mas mesmo nas fileiras de produtores há tantas variáveis, safras separadas, que permitem aos enólogos serem ainda mais criativos quando têm a oportunidade de afinar um vinho aqui ou ali, são mudanças muito positivas.