Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Gostaríamos de tomar champanhe no Natal, você recomendaria um estilo branco médio doce, rosa ou similar, já que não gostamos de variedades cruas?
? Jan
Querido Jan
Sem poder entrar na loja com você e ver quais seleções estão disponíveis, terei que lhe dar alguns conselhos gerais. A boa notícia é que a maioria dos espumantes tem rótulos indicando o quão doces eles são.
“Gross” refere-se ao mais seco das bolhas, seco aqui significa o oposto de doce. Há também “extra cru” e “bruto natural”, ou mesmo simplesmente “natural”, para se referir a espumantes secos. Estes são todos os termos que você deve evitar dadas as suas preferências.
Confusamente, extra seco? Na verdade, é mais doce do que a categoria crua, então, em ordem crescente de doçura, eles são ‘secos’, ‘semi-secos’ e ‘macios’. Se você quiser se afastar dos vinhos tradicionais no estilo Champagne, você pode querer explorar as categorias de Prosecco, Dulce Cavas ou até moscato d’Astis. As pessoas em sua vinícola local serão capazes de lhe dizer o endereço correto.
? Dr. Vinny