Champanhe: reposição para o novo milênio
Por Julia Mann
- Champanhe foi abençoado por uma série de safras muito boas desde 1995.
- E 1999 não é exceção.
- A combinação de rendimentos abundantes e uvas de alta qualidade é exatamente o que os produtores precisavam para restaurar seus estoques bastante esgotados depois de todas as grandes celebrações do milênio.
“Este ano é um dos maiores rendimentos do século”, disse Jean-Pierre Vincent, mestre da Vinícola Nicolas Feuillatte Champagne. Na verdade, várias casas de champanhe excederam a quantidade máxima de colheita permitida por hectare e tiveram que destilar o excesso Mas ao contrário das regiões vinícolas onde os enólogos buscam vinhos concentrados, os altos rendimentos não são uma grande preocupação em Champagne, onde os produtores usam vinhos mais leves para seu vinho base. “É um recurso de Champagne que os altos rendimentos rimam com qualidade”, disse Jean-Marc Pottiez, diretor administrativo da Nicolas Feuillatte.
Apesar das chuvas que atingiram a região no início de setembro, alternando com períodos de sol ao longo da colheita, as uvas estavam em boas condições. As chuvas do fim de semana de 19 de setembro bloquearam o processo de maturação, de acordo com Richard Geoffroy, enólogo-chefe. em Moet
No entanto, Pinot Noir e Pinot Meunier, duas das três variedades de uvas usadas na produção de champanhe, apresentaram níveis de álcool potenciais mais baixos devido à chuva. “Os níveis de acidez são bastante baixos e bastante redondos”, disse Geoffroy. “Os vinhos são puros, com boa concentração, mas são um pouco pacíficos e carecem de dinamismo. “
Chardonnay, a terceira uva de Champagne, produziu excelentes resultados em 1999, em parte porque foi a primeira a amadurecer e, portanto, evitou a maioria das chuvas. “Os Chardonnays são de altíssima qualidade, iguais a 1995, que foi a melhor safra desde 1990”, afirmou Claude Taittinger, CEO da Champagne Taittinger. “Os Pinot Noirs sofreram com o mau tempo. No ano passado, os Pinot foram melhores, e este ano é o contrário”, acrescentou Taittinger, que também preside a Viticole Champenoise Association, o órgão regulador de Champagne. que fixa a data da colheita. .
Embora seja muito cedo para dizer se 1999 será declarado vintage, e casas raramente começam a degustar vinhos antes de janeiro, muitos Champanhes são otimistas.
“Certamente produziremos nossos vinhos premium este ano”, disse Taittinger, que confirmou que a casa produzirá seu cuvée vintage, o Blanc de Blancs Comtes de Champagne. “Mas ainda é muito cedo para dizer se os Pinots farão um Clássico. “
Hubert de Billy, diretor comercial da Pol Roger, previu que “1999 será uma boa colheita como 1993, mas não uma colheita para manter. As chances são de que é uma colheita.
Em Nicolas Feuillatte, a decisão é mais clara: “1998 e 1999 serão safras”, disse Pottiez. “É raro que um mestre de adega dê seu veredicto antes de janeiro, mas ele já o fez. “