Os produtores de champanhe sempre o elogiaram como um vinho digno de consumo diário, não apenas para as férias, e um estudo publicado na edição de 30 de novembro do British Journal of Nutrition confirma isso. O estudo, conduzido por pesquisadores da Escola de Química, Alimentação e Farmácia da Universidade de Leitura, com a ajuda de dois centros de bioquímica e biologia molecular em Reims, França, constatou que indivíduos que bebiam quantidades moderadas de champanhe por dia pareciam mostrar funcionalidade.
“Este estudo sobre os efeitos na saúde do champanhe sobre a saúde do sistema circulatório e cardíaco sugere que o champanhe se comporta mais como vinho tinto do que vinho branco e que esses efeitos são devido aos polifenóis derivados de uvas vermelhas e brancas usadas em sua produção”, disse Jeremy PE. Spencer, um pesquisador universitário que também co-escreveu uma pesquisa anterior que revelou que o champanhe protege as células cerebrais de lesões.
- No texto.
- Os autores observam que estudos anteriores sugeriram uma correlação entre o consumo de vinho tinto e uma menor incidência de doenças cardiovasculares.
- Mas que o Champanhe não foi totalmente estudado para seu potencial cardioprotetor.
- Um ensaio de crossover randomizado.
- Controlado por placebo.
- No qual os sujeitos bebiam quantidades moderadas de champanhe por dia.
- Eles teorizam que.
- Como o champanhe é feito de uvas brancas e vermelhas.
- Ele pode oferecer os benefícios cardiovasculares do vinho tinto.
Voluntários, entre 20 e 65 anos, foram recrutados nas proximidades de Reading e passaram por rigorosos exames médicos para garantir que estavam livres de qualquer doença crônica. Antes do estudo, os cientistas suspeitavam que certos produtos químicos à base de plantas na dieta dos sujeitos poderiam ter um impacto no resultado e pediram aos participantes que desistissem de produtos ricos em polifenóis, como cacau, café, chá e vinho por dois dias antes do experimento.
No primeiro dia de pesquisa, os sujeitos beberam 375 mililitros de champanhe. No grupo de controle, os participantes beberam um refrigerante à base de frutas misturado em laboratório com um álcool 12 por cento semelhante e uma quantidade equivalente de etanol, açúcares, vitaminas, minerais e ácidos. A única grande diferença na composição, explicou Spencer, é que a bebida controle não continha polifenóis.
Independentemente do que bebiam, os voluntários tinham 10 minutos para descobrir, então amostras de sangue eram colhidas em intervalos regulares por oito horas e a urina era retirada a cada oito horas no dia seguinte.
Em amostras de sangue, os pesquisadores observaram que os níveis de óxido nítrico, uma molécula que controla a pressão arterial, eram altos em bebedores de Champanhe. Os níveis ideais de óxido nítrico devem reduzir o risco de coágulos sanguíneos e, portanto, concluir o estudo, isso também deve diminuir o risco de doenças cardíacas e derrame. Além disso, metabólitos de polifenóis champagne foram detectados em amostras de urina, indicando uma taxa decente de absorção no sangue.
Os níveis de óxido nítrico no sangue e metabólitos de polifenóis na urina foram mais elevados no grupo Champagne em comparação com grupos de controle. “Nossa pesquisa mostrou que beber cerca de duas taças de champanhe pode ter efeitos benéficos no funcionamento dos vasos sanguíneos semelhante ao observado com vinho tinto”, disse Spencer em um comunicado. No entanto, ele ressaltou que “sempre promovemos uma abordagem responsável para o consumo de álcool”.