Um dos mais antigos produtores dos prestigiados vinhos Brunello di Montalcino Toscan, Fattoria dei Barbi, deixou a associação de produtores locais para protestar contra as recentes propostas para mudar a produção do famoso sangiovese vermelho.
“Não concordo com a política atual da associação”, disse Stefano Cinelli Colombini, proprietário da histórica Fattoria dei Barbi, que produz Brunello di Montalcino desde 1842. “Eu certamente não concordo com todos esses discursos recentes sobre a redução do envelhecimento de Brunello de um mínimo de dois anos em madeira para um mínimo de um ano em madeira, o que significa um mínimo global de três anos em vez de quatro anos antes [do vinho] ser comercializado. “
- Segundo Cinelli Colombini.
- A maioria dos pequenos produtores da região.
- Que compõem 80% dos membros do Consorzio del Brunello di Montalcino.
- Querem reduzir o tempo de envelhecimento de seus vinhos.
- “Nós realmente devemos nos esforçar para manter um alto nível de qualidade”.
- Disse ele.
- Já produzimos um vinho mais jovem com uvas Sangiovese que envelhecem menos na madeira; este é o nosso Rosso di Montalcino DOC.
- Brunello tem um grande potencial de envelhecimento.
- E isso não mudaria o que nos rendeu nos últimos 200 anos.
Em geral, muitos produtores de Montalcino acreditam que seus vinhos seriam mais frutados e melhor estruturados para o envelhecimento da garrafa se o tempo necessário nos barris fosse reduzido. O mínimo atual de dois anos foi estabelecido com a safra de 1995; anteriormente, as regulamentações estipulavam que os vinhos deveriam permanecer em barris por três anos e meio, embora os produtores pudessem “refrescar” seus vinhos somando 15% de uma safra mais jovem ao engarrafamento, prática ainda hoje utilizada na região.
O discurso sobre novas mudanças é acompanhado por um aumento vertiginoso na produção de Brunello: o número de membros do Consorzio aumentou de um total de 12 produtores na década de 1980 para mais de 200 hoje, com uma produção total de cerca de 333. 000 caixas por ano. Nos últimos quatro anos, a área de nomeação de Brunello quase dobrou de 3. 200 acres para 6. 000 acres.
Até agora, no entanto, nenhuma mudança oficial de regras foi aprovada, de acordo com Stefano Campatelli, diretor do Consorzio del Brunello di Montalcino. “Os tempos estão mudando e os produtores estão usando carvalho novo e barris menores, então há um nível mais alto de oxidação. “”No entanto, acho que Brunello tem um grande potencial para envelhecer por pelo menos 20 anos se for uma boa colheita. “
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