Quer saber qual é a combinação favorita de vinho com a comida de David Gordon do Tribeca Grill ou os vinhos que excitam Lisa Minucci da Martini House?Bem, um novo livro lhe dirá.
O Sommelier Restaurant Guide de 2003 da Vinícola Chalk Hill dos EUA apresenta informações biográficas sobre mais de 280 sommeliers que atualmente empregam muitos dos melhores restaurantes do país. Além disso, há listas de centenas de outros restaurantes com sommeliers.
- Embora algumas das informações já esteja desatualizadas.
- Devido à alta taxa de rotatividade no setor de bufê.
- O guia fornece um olhar mais pessoal para as pessoas que passam suas tardes trabalhando no restaurante.
- Oferecendo atendimento ao cliente e dicas para melhorar a experiência de bufê.
- Os sommeliers listados no guia também fornecem breves descrições das listas de vinhos que supervisionam.
- Muitas das quais atualmente têm um Wine Spectator Restaurant Award.
O guia de 376 páginas também fornece uma breve introdução à história da profissão de sommelier, bem como uma descrição da apresentação e serviço que um cliente deve esperar de um sommelier. O guia, publicado pela Chalk Hill Press, custa US$ 14,95 e pode ser comprado em www. chalkhill. com, nas salas de degustação das vinícolas patrocinadoras do livro e em algumas lojas de vinhos.
Quanto a Gordon, ele prefere mostarda com mel, codorna congelada e chucrute com um Gew-rztraminer alsaciano, enquanto Minucci escolhe riesling alemão.