Na semana passada provamos muito vinho no A Voce. Eu quero dizer muito. É difícil manter a forma no meu negócio. Meu treinador me disse que uma taça de vinho contém 140 calorias. Não que eu esteja contando, mas sei quanta dor na academia é necessária para queimar alguns drinques. Então, talvez eu seja mais cuidadoso do que gostaria que meu pai soubesse. Desembucha, você diz?
Se ao menos ele fosse disciplinado.
- De qualquer forma.
- Nosso diretor de vinhos da A Voce.
- Olivier Flosse.
- Montou uma tonelada de degustações para manter nossas seleções italianas frescas.
- Equilíbrio e valor sempre foram muito importantes para nós.
- E estamos procurando por coisas italianas bacanas para mostrar.
- Além dos nossos 61 bonés Aldo Conterno e Ornellaias de 2001 (que falarei em um próximo post).
- Dos vinhos que provámos.
- Três vinhos se destacaram.
- Eles vieram de duas regiões que se desviaram de sua reputação como arremessador.
O Cerasuolo di Vittoria da Planeta, o primeiro vinho a atingir o status DOCG na Sicília no ano passado, é uma mistura de 60% Nero d’Avola e 40% Frappato. Tem um dos narizes mais estranhos que já encontrei, com uma leve fumaça, notas de pimenta preta, sabores de frutas vermelhas e cereja e um final longo, ainda mais longo do que uma canção do Yes de 1975. Se eu pudesse comparar com qualquer coisa, seria um Gamay. Cerca de uma hora depois de abrir a garrafa, comprei com queijo Fiore di Sardo e balançou. Nota do viajante: se você dirigir nesta parte da Sicília, tome cuidado. As piores estradas da Sicília ficam entre Ragusa e Agrigento, e a linha no meio da estrada, quando não está coberta de sujeira, é considerada uma mera decoração por muitos motoristas sicilianos. Se você tiver sorte, ficará preso atrás de um daqueles enormes caminhões de cimento. A cidade de Ragusa, aliás, tem um ótimo restaurante chamado Il Duomo, onde você pode encontrar pratos muito frescos e finos ao estilo siciliano do chef Ciccio Sultano, que trabalhou em Nova York antes de retornar a Ragusa.
Depois provamos alguns Moscatos: a Pantelleria, a delle Lipari e a di Noto. Gostei muito do Moscato di Noto, também do Planeta. Vinhos como este, feitos 100% com uvas Moscato, principalmente de um clima tão quente, costumam ser muito doces, mas este tinha muita acidez para equilibrar. Diria que cheira a pastelaria siciliana: cassata, flor de laranjeira, gergelim, cerejas maraschino, pistache e frutas cristalizadas. Minha avó sempre colocava álcool nos sorvetes; este vinho ficaria perfeito com sorvete de laranja, ameixa ou damasco. Ou daria uma ótima marinada para pêssegos frescos, coberta com marscarpone doce e amêndoas de Marcona torradas, com um copo de moscato gelado servido ao lado.
O que me lembra que Noto tem uma sorveteria bem famosa chamada Corrado Costanzo, onde o sorbetto de mandarim arrebenta. Noto também tem uma direção louca, incluindo algumas das estradas mais íngremes, escorregadias e estreitas de todos os tempos. Eu entrei em uma chuva torrencial e coloquei minhas habilidades de transmissão manual em teste, xingando e entrando em pânico, porque toda vez que eu parava, estava escorregando para trás e perdendo a velocidade ao mesmo tempo. Foi muito bom. Minha esposa adorou.
Por muito tempo, meu vinho favorito da Sardenha foi Argiolas Isola dei Nuraghi Korem. Sempre achei ótimo ter essa mistura “tradicional” de uvas nativas Bovale Sardo, Carmignano e Cannonau. No entanto, meu novo favorito pode ser o Isola dei Nuraghi Barrua 2003, que acabamos de testar. Elaborado com 85% Carmignano, 10% Cabernet Sauvignon e 5% Merlot, tem esse novo estilo de nariz com muita fruta, mas por trás disso, um sabor do mundo antigo com muitas notas de alcaçuz. Pude ver isso muito bem com uma fatia de porchetta recheada com linguiça e sálvia, molho de alecrim e azeitonas e algumas batatas assadas na banha de porco. Sirva com um menu musical e você vai se arrepender de não estar em uma praia de Isola Budelli.
O que mais devo colocar na minha lista?