Para algumas pessoas, a medida definitiva de um bar de vinhos é a presença regular de enólogos, bebendo vinhos tintos em seus preciosos dias de folga. É uma visão bastante comum hoje em dia em Portland, Oregon, onde atrai a atmosfera realista e sofisticada da cidade. produtores locais e jovens bebedores de vinho em comum. A cidade viu recentemente o lançamento de cerca de 10 bares de vinho, muitos dos quais são marcados por listas impressionantes e interiores ambiciosamente modernos.
Um, o estranho nome nobre rot (após o molde essencial para a criação de Sauternes e outros grandes vinhos de sobremesa) rapidamente se tornou um favorito local por sua atmosfera refinada, mas não sufocante.
- Inaugurada em maio de 2002.
- A Noble Rot serve cerca de 60 vinhos por taça.
- Todos servidos em vidro Spiegelau e com preços de US$ 4 a US$ 13.
- A lista de mudanças frequentes inclui vinhos de sobremesa.
- Porto e xerez.
- E vários voos são oferecidos todos os dias.
- Com diferentes regiões (muitas vezes fora dos circuitos habituais) de todo o mundo.
- “Sempre incluímos um voo para Willamette Valley”.
- Disse a coproprietária Courtney Storrs com evidente orgulho.
A Noble Rot também vende garrafas de varejo, que estão disponíveis para levar para casa ou beber por uma taxa de rolha de US$ 7. Há racks de garrafa em exposição em todo o bar, o que incentiva os hóspedes a passear para dar uma olhada antes de fazer uma seleção. Os rótulos oferecem ampla cobertura da maior parte do mundo, mas é particularmente rico em Oregon. Muitos vinhos custam menos de US$ 30 (incluindo taxas de cortiça), mas a lista também é pontilhada com rodinhas de pequena escala, como A. Clape Renaissance 2000 (US$ 52, boné incluído) e pinots pretos cult da JK Carriere, Brooks e Patricia Green.
Noble Rot é ideia de Storrs e Kimberly Bernosky, que dirigiam um movimentado bar de cerveja artesanal antes de abrir sua própria loja de vinhos em Portland, a Beaumont Wines (agora fechada). Lá ele conheceu Storrs, outro fanático por vinho que havia passado várias safras como assistente do enólogo na famosa vinícola Brick House em Oregon.
O marido de Storr, Leather, um chef local, provedor de bufê e escritor de alimentos, fornece segurança no fogão e produz uma variedade de pequenos pratos quentes e frios (com preços de US$ 4,50 a US$ 10) da cozinha compacta. Você pode vê-lo em ação a partir da barra de abeto polido de 20 pés (recuperada de um navio de carga que afundou em 1921) que ocupa um lado da longa sala do telhado principal superior. Um espaçoso backroom de pouca luz oferece mais lugares com exposições de arte locais ousadas. A porta de entrada de vidro estilo garagem está aberta e os hóspedes podem sentar-se do lado de fora nas mesas da calçada.
Se você precisar de ajuda, a equipe fará sugestões úteis para pares prato-a-prato. Uma noite, um brilhante, damasco Kuentz-Bas Gew-rztraminer de 2000 (US$ 10 o copo) foi recomendado para complementar uma salada de espinafre fresco com coco, manga e amendoim em um molho de pimenta e limão. E um sólido Caprili Brunello di Montalcino (US$ 11) de 1996 foi sugerido como contrapartida para a costela de carne trançada e um bolo de cebola.
Noble Rot 2724 S. E. Ankeny St. Portland, OR 97214 Telefone: (503) 233-1999 Horário de funcionamento: segunda a sábado, 17h. m. até meia-noite