“Quando eles chegaram, eu pensei que eles eram duros com celebridades”, brincou Robert Kamen no lançamento em abril do livro de vinhedos de celebridades no Bowery Hotel, em Nova York. Kamen protestou para Unfiltered que, como roteirista, ele era um roteirista da série Karatê Kid, Taps e A Walk in the Clouds; ele simplesmente se sentou em uma sala escura escrevendo coisas o dia todo (celebridades: eles não têm filtros!), e perdoou-se por assinar uma cópia do livro “por um minuto enquanto eu sou uma celebridade”. Mas Kamen era um enólogo antes de sua fama, e comprou 280 acres nas encostas das Montanhas Mayacamas em Sonoma com dinheiro de seu primeiro roteiro, no final da década de 1970. “O que posso fazer com todo esse dinheiro?Eu enterrá-lo no chão.
Embora a história de Kamen seja mais antiga do que a maioria das celebridades do livro, todas elas foram selecionadas, de acordo com o autor Nick Wise, porque levaram “certas partes, que ele disse, a sério”. ou a colheita da vinha ou a mistura final ”. Outros produtores de vinho famosos apresentados no Celebrity Vineyards: Francis Ford Coppola, Chef Charlie Palmer, Dan Aykroyd, Antonio Banderas, Fess Parker, Pilotos de carros de corrida Mario Andretti e Randy Lewis, treinador Dick Vermeil e Natalie Oliveros, maio – para ser mais conhecido por leitores não filtrados na idade adulta – fenômeno cinematográfico Savanna Samson. “Eles precisam tirar toda a história de ‘Savanna Samson’, mas estou fazendo o vinho”, disse Oliveros. “Estive lá todos os meses em 2012. ” Oliveros é coproprietário da fazenda Brunello La Fiorita com Roberto Cipressi; o riserva de 2006 alcançou um clássico de 95 pontos na escala de 100 pontos do Wine Spectator. Wise, que trabalhava como comerciante de vinhos e redator de entretenimento, achava que vinicultura é uma segunda profissão atraente para “muitos técnicos, muitos jogadores de golfe e pilotos de corrida. Isso se traduz em vinho técnico? Qual é o pH, em que nível? tanino? ” Quanto a Kamen, sua abordagem começou com um pouco menos de precisão: como ele mesmo diz, seu “traficante” dos anos 1970 sonhava em plantar um vinhedo orgânico nas encostas do litoral norte, mas ninguém estava mordendo. Kamen se arriscou e foi um dos primeiros a se tornar orgânico no estado. O enólogo original ainda está na equipe.
- ? Muitos grandes chefs começam a cozinhar porque adoram deixar as pessoas felizes.
- Proporcionando a diversão e a nutrição que só os alimentos podem proporcionar.
- Ele fez muita gente “feliz”.
- Como diria.
- Nos últimos 20 anos.
- Mas também trabalhou para melhorar vidas.
- Este ano.
- A Fundação James Beard o homenageia com o prêmio Humanitário do Ano em 6 de maio.
- Reconhecendo sua década de trabalho por meio da Fundação Emeril Lagasse.
- Que apóia grupos sem fins lucrativos e iniciativas educacionais para crianças.
- Desde 2002.
- A Fundação Emeril Lagasse concedeu mais de US $ 5.
- 3 milhões para programas de educação infantil e artes culinárias em Nova Orleans.
- Las Vegas e na Costa do Golfo.
- Seu trabalho vai desde a criação de uma sala de aula ao ar livre e jardins até uma lanchonete com alimentos frescos.
- Em março de 2011.
- A Emeril dedicou o Estúdio de Artes Culinárias da Emeril Lagasse Foundation ao New Orleans Center for Creative Arts.
- Que oferece aos alunos do ensino médio um programa de artes culinárias de quatro anos com um programa único de professor-aprendiz.
- Gênero.
- Desenvolvido em associação com o? alma mater Johnson & Wales University d? Emeril.
- “Eu fundei a fundação na esperança de retribuir.
- Expondo os jovens às artes culinárias.
- Especialmente aqueles de ambientes desfavorecidos”.
- Disse Lagasse em um comunicado.
- “Estou incrivelmente orgulhoso do trabalho que realizamos.
- Das vidas que tocamos.
- E sou profundamente grato aos meus muitos amigos que me apoiaram em sua jornada.
? Confrontado com o declínio da popularidade e uma economia frágil, o presidente socialista francês François Hollande está limpando seu armazém e negociando. O palácio francês do Elysee venderá 1. 200 garrafas de sua adega nos dias 30 e 31 de maio por meio dos leiloeiros Kapandji Morhange do Hotel Drouot em Paris. Virginie Routis, sommelier do Elysée, selecionou vinhos do estoque presidencial de 12. 000 garrafas. “Estas são garrafas individuais ou vinhos em uma quantidade muito pequena para serem úteis em recepções oficiais”, disse Catherine Delvaux de Drouot à Unfiltered. A coleção reflete os gostos dos ex-presidentes e as nuances da conversa diplomática onde os vinhos são escolhidos com base no cardápio, bem como a importância relativa dos convidados. Dos chefes de estado e dos monarcas? Yquem, mas os senadores franceses receberão vinhos “descobridores” de vinicultores pouco conhecidos. Os preços estimados variam de $ 20 a $ 2. 900, mas deve haver uma abundância de vinhos a preços de leilão na faixa de $ 100. Uma cornucópia de famosos terroirs franceses, incluindo 1985 Krug Champagne Clos du Mesnil, 1982 La Mission Haut-Brion, 1990 Château d’Yquem, 1990 Margaux, Borgonha de Romanée-Conti, Montrachet, Chablis, Corton, Meursault e Puligny, e Côte-Roties e Châteauneufs de Guigal e Vieux Télégraphe. Do lado do orçamento, os licitantes encontrarão boas safras da Alsácia de produtores como Hugel, Trimbach e Weinbach e modestas marcas do Loire como Châteaux de Suronde, Domaine de la Taille aux Loups e Domaine Huët de Vouvray. Os recursos serão usados para autofinanciar a vinícola Elysée, com foco em safras mais modestas em linha com os tempos de vacas magras. O catálogo de vendas estará disponível online em kapandji-morhange. com.
? Um dos vinhedos mais populares de Napa, conhecido por sua coleção de arte e cabernets, está ajudando a colocar o termo “1 por cento” em uma luz nova e completamente positiva. A coleção Hess é um membro global de 1% da Planet, uma organização sem fins lucrativos que incentiva as empresas a doar 1% de suas vendas para programas ambientais. Este ano, a The Hess Collection doou mais de US$ 11. 000 (1% das vendas de seus vinhos da Série Small Block) para o Land Trust of Napa Valley, uma organização sem fins lucrativos dedicada à preservação dos habitats da vida selvagem de Napa. No total, Hess doou mais de US$ 50. 000 a 1% de programas ambientais para o planeta. Outras vinícolas que assinaram com 1% incluem Big Vine Wines of California, Cultivate Wines, Grassi Wine Company, Home Team Wines, Lucas J. Cavernas, Massican, Vinícola Paradigma, Vinhedo Shypoke, Vinícola Spottswoode e Vinhedos Steelhead, A Green Liter da Flórida, Italiano Il Palazzone e Português Jean Hugues.
? Em outras notícias de caridade de vinhos, um novo projeto do enólogo Charles Bieler (Three Thieves, Gotham Project), o Mestre Escocês de Vinhos Norrel Robertson e os fundadores da Olé Imports Patrick Mata e Alberto Orté fará sua estreia no mercado americano este mês. um rosé Monastrell 100% da região de Bullas, no sudeste da Espanha, a um preço de cerca de US $ 9 a garrafa, 100% dos lucros irão para a Fundação TJ Martell para Pesquisa do Câncer. para caridade.