O que fazer com acidez?
Você já tirou uma garrafa do porão para encontrar aquele cheiro revelador de vinagre ou solvente de esmalte que indica uma acidez volátil progressiva?Você tinha mais garrafas? E se assim for, você os achou tão picantes? Acidez volátil, comumente conhecida como “VA”, é um termo geral para todos os ácidos presentes no vinho e como […]