No final de julho, o enólogo da Williams Selyem Bob Cabral caminhou ao longo de uma fileira de videiras pinot noir em Allen Vineyard, no Vale do Rio Russo de Sonoma. “Dê uma olhada”, diz ele, colocando a mão em volta de um monte de uvas. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente […]
Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e
Os enólogos colocam seu vinho em garrafas gigantes antes das garrafas populares? Read More »
A velha expressão sobre leis e salsichas parece aplicar-se igualmente às denominações de vinho: é melhor não vê-las fabricadas, e aqueles que muitas vezes têm escrúpulos para a experiência. Este foi certamente o caso da região vinícola Paso Robles da Califórnia. onde os esforços contínuos para redefinir a região do subtítulo têm causado discórdia entre
Na semana passada, os enólogos de Napa Valley realizaram uma reunião geral discutindo o estado dos vinhos do Vale do Napa. Fiquei agradavelmente surpreso ao saber que depois da nossa reunião de trabalho ouviríamos James Laube do Wine Spectator. Jim falou maravilhosamente sobre seu primeiro carregamento para Napa em 1978, um período mágico a critério
James Laube enfrenta vinicultores de Napa Valley Read More »
Aqueles que se opõem a uma autoestrada na região vinícola espanhola dizem que o aumento do tráfego acabará com a qualidade dos vinhos. As obras rodoviárias propostas ao longo do rio Ribera del Duero, na Espanha, atraem viticultores da região. O N-122, uma estrada de duas pistas que atravessa o Vale do Douro, na margem
Mapa de protesto de enólogos por Ribera del Duero Read More »
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É verdade que os enólogos podem usar enzimas para obter resveratrol em seus vinhos? Read More »
Em resposta a um dos meus blogs recentes, um veterano da indústria perguntou por que os enólogos da Califórnia estão mudando de emprego e também me perguntou o que eu achava da relação de poder entre o enólogo e o enólogo. Os enólogos estão procurando pastagens mais verdes para novas oportunidades, que se manifestam de
Por que os enólogos procuram pastagens mais verdes Read More »
Viticultores franceses foram às ruas das regiões vinícolas do país na quinta-feira para protestar contra as políticas governamentais que dizem estar destruindo o vinho francês. No centro de Bordeaux, uma placa com o nome da cidade foi coberta pela palavra “censurado” (censurado) por representantes. Manifestantes em outras aldeias no sudoeste da França e em outros
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Como os enólogos impedem a formação de em uvas antes de esmagá-las? Read More »
Agricultores, empresas e moradores competem pela redução da oferta; mudança climática só vai agravar o problema Diante de uma seca de três anos na Costa Oeste, viticultores e produtores de vinho no norte da Califórnia e oregon estão tomando medidas urgentes para reduzir o consumo de água: alguns estão rasgando vinhas e cavando lagoas de
Enólogos da Costa Oeste enfrentam escassez de água Read More »
