Verões mais quentes são a qualidade do vinho?
É uma piada direta, se um pouco nervosa, entre os enólogos quando a questão das mudanças climáticas globais surge. “Bem, eu acho que eles vão crescer Cabernet na Borgonha”, alguém vai dizer, “porque é muito quente para crescer Pinot Noir. “. “ Mas quão verdadeira é essa ideia?Isso mudaria profundamente a dinâmica do vinho. Noah […]