Todos os anos, os amantes do vinho se perguntam o que a colheita trará. No entanto, enquanto pensamos, os enólogos trabalham duro. Para nos ajudar a entender melhor os desafios que enfrentam, três enólogos, um em Napa e Santa Barbara, Califórnia, e um em Oregon. Willamette Valley concordou em compartilhar seus pensamentos sobre o que […]
Todos os anos, os amantes do vinho se perguntam o que a colheita trará. No entanto, enquanto pensamos, os enólogos trabalham duro. Para nos ajudar a entender melhor os desafios que enfrentam, três enólogos, um em Napa e Santa Barbara, Califórnia, e um em Oregon. Willamette Valley concordou em compartilhar seus pensamentos sobre o que
Na primeira parte de sua visão geral da colheita, Cathy Corison falou sobre a colheita logo após sua primeira colheita da temporada; aqui, ele fala sobre fermentação, assim como alguns de seus tonéis começaram a transformar o suco em vinho. “Eu costumo molhar o frio por dois ou três dias. A maioria de nós passou
Na primeira parte de sua colheita, Damian North falou sobre a colheita, assim como seu pinot noir foi coletado, aqui ele fala sobre fermentação, porque seus tonéis começaram a transformação do suco em vinho. “Este ano eu estou fazendo menos imersão fria. Temos um desenvolvimento de cores incrível no pinot noir, então há menos necessidade
Na primeira parte de seu resumo das colheitas, Bruno D’Alfonso falou da colheita, assim como seu pinot noir estava sendo coletado, aqui ele fala sobre fermentação, porque seus tonéis começaram a transformação do suco em vinho. “Não temos muito espaço no tanque, especialmente para essa cultura, então o barril funciona como mais um recipiente para
Na segunda parte de sua revisão da safra, Damian North falou sobre fermentação, já que seu pinot noir fez a transição do suco para o vinho, aqui, na última parte desta série, ele fala sobre o que está acontecendo atualmente no processo de vinificação. , quando os vinhos são transferidos de banheiras para barris. “Passei
Na parte 2 de sua colheita, Cathy Corison falou sobre fermentação, enquanto seu Cabernet Sauvignon fez a transição do suco para o vinho, aqui, na última parte desta série, ela fala sobre o que está acontecendo atualmente no processo de vinificação. quando os vinhos são transferidos de tanques para barris. “Ao trabalhar em barris, uso
Na segunda parte de seu resumo da safra, Bruno D’Alfonso falou sobre fermentação, enquanto seu Chardonnay fez a transição do suco para o vinho, aqui, na última parte desta série, ele fala sobre o que está acontecendo atualmente no processo de vinificação, à medida que os vinhos começam a tomar forma nos barris. “Eu inocule
Embora uma pesquisa recente da Gallup tenha descoberto que o vinho é agora a bebida alcoólica favorita da América, isso não significa que eles saibam muito sobre isso. Uma pesquisa com 429 bebedores de vinho, encomendada pela Associação dos Produtores de Uva da Califórnia e realizada pela Wine Opinions, constatou que apenas 33% sabiam que
Os vinhos tintos e brancos das safras de 2003 e 2004 do norte do Vale do Rhone, na França, oferecem um estudo de contrastes, embora ambos sejam de grande qualidade, seus estilos são radicalmente diferentes. para a região. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e nosso banco de dados completo
